Как исправить пересоленную картошку: вареную, жареную или пюре
Картофель — универсальный продукт, с которым знакома каждая хозяйка. В его состав входит белок, витамины группы B, аскорбиновая и никотиновая кислоты, полезные микро и макроэлементы.
- Что делать, если пересолил жареную картошку
- Как исправить пересоленную тушеную картошку
- Как спасти пересоленное картофельное пюре
- Добавочная порция
- Изменение цвета
- Больше масла
- Использование подливки с кисломолочными продуктами
- Как убрать лишнюю соль из вареного картофеля
- Что можно приготовить из пересоленного картофеля
- Когда нужно солить картошку
- Общие рекомендации
- Очищенную вареную
- Картофельное пюре
- Картошку в мундире
- Жареный картофель
- Тушёный картофель
- Картофель на пару
- Картофель фри
Из картошки готовят большое количество разнообразных блюд, которые иногда по случайности или незнанию оказываются пересоленными. Ошибку кулинара можно исправить, если к пересоленным клубням добавить воду, овощи, что-нибудь кислое, сладкое, сливочное или переработать.
Что делать, если пересолил жареную картошку
При пересоле картофеля, поджаренного на масле, предпринимают следующие действия:
- Заливают блюдо яично-молочной смесью, которая балансирует вкус.
- На другой сковороде жарят ломтики клубней без приправ, добавляют к пересоленному блюду.
- Вводят дополнительный ингредиент — пресные грибы, губчатая структура которых играет роль абсорбента.
- Сдабривают сметанной с измельченным укропом, петрушкой или пресным фаршем из курицы, индейки.
- Уменьшают соленость добавлением чесночных стрелок зеленого, репчатого лука в объеме больше обычного.
- Разведенную в воде томатную пасту или томатный сок вливают в сковороду с картошкой, томят минут 5, соленую жидкость сливают. Если вкус изменился незначительно, действия по спасению блюда повторяют.
- Разрезают пару клубней среднего размера на две части, кладут к нарезанным долькам, после завершения готовки удаляют.
Полезно знать! Вкус жареной картошки изменится к лучшему, если к ней добавить нарезанный кусочками сладкий перец, молодые кабачки или баклажаны.
Как исправить пересоленную тушеную картошку
Тушеные клубни делают более приятными на вкус, увеличивая объём соуса за счет кислых продуктов, сахара и пары ложек сухого вина. В кастрюлю добавляют сметану, томатное пюре или помидоры, измельченные на терке яблоки кислых сортов.
Как спасти пересоленное картофельное пюре
Меры по спасению пюре:
Добавочная порция
Варят картофель без соли, отправляют под пресс. Испорченное пюре соединяют с пресным, перемешивают. Важно, чтобы картошка, приготовленная первой, оставалась горячей.
Изменение цвета
Для получения яркого полезного блюда к пересоленному пюре добавляют взбитые отварные овощи — морковь, тыкву, кабачки, шпинат, морскую капусту.
Больше масла
Нет времени варить дополнительную порцию клубней или овощей — не беда. Растопленное масло (50 г) и полстакана теплого молока исправят положение. После введения этих продуктов блюдо становится пышнее и питательнее. Сливочный вкус обновленного картофеля маскирует пересол.
Использование подливки с кисломолочными продуктами
Готовят без соли соус сметанный, молочный или с йогуртом, подают с пюре.
Важно знать! Добавление сахара блюдо не спасает, а подчеркивает вкус соли.
Видео: 39 способов приготовить картошку Развернуть
Как убрать лишнюю соль из вареного картофеля
- Если пересолена вода, в которой варятся очищенные клубни, ее сливают и продолжают готовить, наполнив кастрюлю водой без приправы.
- Сваренный картофель заливают водой, доводят до кипения и извлекают из кастрюли. Подают на стол с зеленью, нарезкой из свежих овощей или несоленым салатом.
- Оттягивают соль, потушив 20 минут под закрытой крышкой нарезанные дольками отварные клубни со сметанным или томатным соусом.
- Кисло-сладкий томатный соус маскирует вкус даже сильно пересоленной картошки. При его приготовлении обжаривают лук с морковью и сладким перцем, добавляют измельченные томаты или пасту, разбавляют водой. Пикантность блюду придают корица, острый перец, мускатный орех.
Что можно приготовить из пересоленного картофеля
Если вареные, жареные клубни от пересола спасти не удалось, их используют как ингредиент винегрета, других салатов и закусок, овощного рагу.
Из отварного картофеля или пюре делают:
- Запеканку с мясным фаршем, яйцом, сыром, специями. Готовят это блюдо и с грибами, куриным филе, рыбой, томатами или баклажанами.
- Начинки для вареников, пирогов, пирожков. Картошка сочетается с грибами, творогом, поджаренной морковью, луком зеленым и репчатым, укропом, петрушкой.
- Котлетки. Пюре соединяют со шпинатом, обжаренным луком, чесноком. Добавляют несоленый тертый сыр, яйцо, лимонный сок. Перед жаркой полуфабрикат обваливают в панировочных сухарях.
- Клецки. Тесто, приготовленное из пересоленного пюре (500 г), муки (250 г) и одного яйца раскатывают колбаской, режут на одинаковые кусочки и варят в большом объеме закипевшей воды. Готовые клецки подают с маслом, луком или под соусом.
Из картофельного теста готовят зразы с капустой, грибами, сладкие кнедлики с ягодами или кусочками фруктов, рулеты с овощной начинкой, осетинские пироги.
Когда нужно солить картошку
Общие рекомендации
Момент добавления приправы в картофель зависит от вида соли, способа приготовления, желаемой консистенции продукта.
Популярной каменной солью приправляют блюда на любом этапе варки. Кристаллы мелкого помола используют в меньшем количестве. Морская соль, как и йодированная обогащена дополнительными минералами. Эти виды приправ добавляют к клубням за 3 минуты до окончания варки или после нее, чтобы не возник посторонний привкус.
Кулинарную ошибку легче предотвратить, чем исправить. Для предотвращения пересола прислушиваются к советам поваров:
- Соль, купленную в первый раз, используют с осторожностью.
- Чтобы не испортить вкус, блюда пробуют после добавления приправ, специй.
- Точно оценить соленость приготовленного картофеля можно только после его остывания.
Важно! Лучше картофель немного недосолить, ведь на столе всегда стоит солонка.
Очищенную вареную
Существует несколько вариантов добавления приправы в очищенные клубни при варке:
- В холодную воду. Если посолить картофель в начале приготовления, он станет водянистым.
- После закипания. Овощ разварится меньше, чем в первом случае.
- Через пять 5 минут после закипания. Картошка не развалится на части, останется плотной.
- После варки. Клубни сохраняют аромат, вкус, если после готовки слить воду, в кастрюлю ввести сливочное масло, измельченный свежий укроп, соль. Посуду закрывают крышкой, встряхивают содержимое, оставляют на 5 минут, чтобы соль успела раствориться.
- При подаче на стол. Картошку отваривают без приправы. Соль, масло ставят на стол в отдельной посуде.
Картофельное пюре
Картофель, порезанный на пюре, профессионалы не советуют варить на минимальном или сильном накале конфорки, солить в холодной воде, сразу после закипания или в момент разминания.
Вкусное, нежное пюре получается, если соль добавить через 7–10 минут после закипания, растолочь клубни деревянной толкушкой, а не блендером, добавить теплое молоко, сливочное масло комнатной температуры.
Картошку в мундире
Подают как отдельное блюдо, но чаще добавляют в салаты, начинки для пирожков, пирогов. В процессе готовки картошку не солят, чтобы сохранить аромат, вкус овоща.
Жареный картофель
У картофеля, приправленного солью в начале жарки, не образуется хрустящая корочка, увеличивается время приготовления. Дольки, брусочки клубней, посоленные в последний момент, остаются пресными внутри.
Оптимальный вариант — использование приправы за 15 минут до окончания жарки.
Тушёный картофель
Клубни отдельно не солят, так как их тушат на медленном огне в уже приправленном соусе. Если за 10 минут до готовности обнаружился недосол, добавляют хлорид натрия по вкусу.
Картофель на пару
Клубни, приготовленные на пару, сохраняют вкус, если их приправляют солью, черным молотым перцем при подаче на стол. Молодой картофель будет более ароматным, если его отправить в пароварку вместе с кожурой.
Картофель фри
Кусочки клубней, полностью погруженные во фритюр, становятся ватными и невкусными, если их солить во время готовки. Приправляют картофель фри после извлечения из масла.
Если руководствоваться советами профессионалов, проявить фантазию и находчивость, испорченное блюдо можно превратить в новое с более ярким вкусом.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»
Была ли данная статья
Вам полезна?
|
Смотря какую картошку. Если вареную, то можно долить побольше воды, пока она варится и лишняя соль уйдет в воду. Если же жареную, то сложнее. Можно, как вариант, вбить в конце жарки несколько яиц, если конечно вы такое едите. Или еще чем-нибудь разбавить, по Вашему вкусу. Главное, чтобы эти продукты не содержали соли. автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Люблю картошку и чаще ее недосаливаю, чтобы вдруг не пересолить. Если уж вышло так, что соли явно много, то тут поступаем в зависимости от того, в каком виде картошка готовится или уже приготовлена. Пюре — попробуйте добавить молока и/или сырое яйцо (пока пюре горячее). Жареная картошка — если еще только жарите, до добавьте мелко нарезанной сырой картошки и жарьте вместе. Если уже пожарили либо жарьте отдельно порцию без соли и смешивайте, либо подавайте с закусками без соли (салат из свежих овощей без соли, например). Картошка варится — слейте воду и залейте новой. Если уже сварена, то можно спасти, подавая к несоленым закускам.
Афанасий44 8 лет назад Пересолёную картошку, которая варилась целиком или порезанной на крупные куски, можно использовать для винегрета или салата. Можно такую картошку в блендере перемолоть в пюре, положить туда масла сливочного, добавить молока или сметаны. Солёность пюре при этом уменьшится.
Божья коровка 8 лет назад В жизни бывает всякое, можно что-то и пересолить. В случае с уже готовой жареной или вареной картошкой, можно приготовить новую порцию и перемешать с той, где избыток соли. Можно соленость картошки уменьшить, если к ней приготовить блюда, наоборот, несоленые. Если картошку варите еще, то тут проще всего, слейте воду и залейте другой водой, новой. Если картошка в драники, то добавьте еще картошки, или же готовые драники кушайте со сметаной, так они будут вкусными и лишней соли не почувствуете.
Sveta S 8 лет назад Если пересолили картошку еще во время варки, надо слить эту воду, добавить новую и варить дальше. Если пересоленным получилось уже готовое пюре, можно отдельно приготовить тушенную капусту (без соли), затем добавить в пюре, перемешать — получится очень вкусно! Пересоленную жареную картошку можно залить несколькими взбитыми яйцами (как на омлет), накрыть крышкой и на медленном огне довести до готовности.
Андрей0817 8 лет назад Пересоленную картошку можно спасти, если в кипящую воду, в которой она варится опустить мешочек из марли с сухим рисом. Рис покипит немного вместе с картошкой и отлично впитает в себя лишнюю соль. Потом этот мешочек с рисом выньте из кастрюли и выбросите. Многие хозяйки таким образом спасают свои жидкие пересоленные блюда, так как давно известно, что рис впитывает в себя соль.
DianaDasha 8 лет назад Если вы перисолили ворёную картошку, то можно просто добавить ещё воды и ваша проблема должна решится или же к варёнок картошки(допустим пюре) приготовить подлив и его не досолить. Подлив и пюре перемещается в вашей тарелки и соли должно быть достаточно. Этот способ проверила на себе и своих домочадцах, все ели и всем понравилось.
Jennyfer 9 лет назад Куда деть пересоленную картошкуЕсть сильно пересоленную картошку тяжело, поэтому если это возможно, например, картошка отварная просто используйте ее для салата, добавьте туда другие ингредиенты, заправьте блюдо растительным маслом. Такая пересоленная картошка пойдет на ура.
Cveto4ek 8 лет назад Если картошка пересолена при варке, можно добавить побольше молока, в то время, как Вы ее будете толочь, тогда соль будет меньше чувствоваться. Если же при жарке пересолили картофель, то можно подать менее соленое мясо и сыграть на контрасте вкусов.
так как картошка это всетаки гарнир то смею предположить, что если пересолили ее можно слегка недосолить основное блюдо к ней, к примеру мясо, котлеты, рыбу. Избыток в одном, компенсирует недостаток в другом
Аналостанка 10 лет назад Ну если очень уж пересолено — выкиньте и не парьтесь! Знаете ответ? |
Смотрите также: Что делать, если картошка не пропеклась в духовке? Как исправить? Что делать, если пересолила борщ? Что делать, если пересолила рыбу? Что делать, если пересолила гречку? Пересолила жаркое, как исправить? Что делать если пересолил жаркое? Пересолила голубцы, что делать? Пересолила голубцы, как исправить пересол? Пересолила кабачки, что делать? Пересолила оладьи из кабачков, что делать? Как червивые грибы вымочить в соленой воде? Сколько соли надо и времени? На соленых огурцах белый налет. Что делать? Соленые грузди забродили, что делать? Грузди забродили в банке, как спасти? |
В данной статье речь пойдет о том, как спасти пересоленную картошку.
Содержание
- Что делать, если пересолила жареную картошку: советы
- Как исправить пересоленную отварную картошку, пюре?
- Видео: Как спасти пересоленную картошку или другие блюда?
Картофель – очень популярный продукт, который, как и хлеб, должен быть практически в каждом доме. Из картофеля готовят разнообразные блюда, а наибольшее количество поклонников у обычного пюре и жареной картошки. Но бывает, что в процессе готовки перестарались немного с солью. Дайте панике отсрочку – реанимировать жареную или отварную пересоленную картошку на самом деле очень просто.
Что делать, если пересолила жареную картошку: советы
Картофель – сам по себе солевой абсорбент. Обычно именно его используют, чтобы избавиться от лишней солености в блюдах. Поэтому ответ напрашивается сам по себе. Что делать, если пересолила жареную картошку:
- Добавьте новый клубень картофеля, разрезав его пополам. Готовьте блюдо до готовности, а половинки, что впитают в себя соль, уберите.
- Если есть возможность и необходимость, то приготовьте отдельно половину новой порции жареной картошки, но уже без соли. В конце просто смешайте оба блюда.
- Взбейте 1-2 яйца, а если сильно пересолили жареную картошку, влейте еще немного молока. Залейте «омлетом» картошку, перемешайте и слегка обжарьте еще 2-3 минуты, периодически перемешивая содержимое.
- Добавьте больше лука – он приглушает соль.
- Так же хорошо нейтрализует соль — зелень, что отлично сочетается с жареной картошкой. Например, укроп, петрушка, перья зеленого лука и чеснока. Добавлять ее нужно уже в конце приготовления.
- Несоленые грибы или куриный фарш (можно взять и другой продукт) заберут часть соли на себя. В итоге вы получите еще и сытное блюдо с умеренной соленостью.
- Дополнительно используйте овощи, что перетянут на себя соль. Например, кабачок, баклажан, помидоры, болгарский перец и т.п. Нарезайте произвольными кусочками среднего размера.
- Сделайте сметанный соус. Например, смешайте 100 г сметаны со 100 мл воды, добавьте измельченный чеснок (2-3 зубчика). Залейте им картошку и тушите около 4-5 минут. Слейте первый соус, если картошка еще пересолена, повторите процедуру.
- Используйте томатный сок или пасту (ее разводим в воде). Томим картошку в томатном соусе примерно 3-4 минуты, лишнюю жидкость сливаем, при необходимости повторяем процедуру.
Как исправить пересоленную отварную картошку, пюре?
Просто отварную пересоленную картошку реанимировать можно легко – достаточно проварить ее повторно несколько минут в пресной воде – лишняя соль уйдет. А вот пюре спасти немного сложнее, но возможно:
- Сварите отдельно немного пресного картофеля, перетрите в пюре и добавьте к пересоленному блюду. Тщательно все перемешайте «толкушкой», чтобы равномерно распределить соль. Обычно достаточно 2-3 клубней, но если пересол очень сильный, то порцию нужно удвоить.
- Добавьте больше масла – оно не только делает пюре нежным, но и немного приглушает соль.
- Влейте еще немного молока или сметаны. Молочные продукты хорошо нейтрализуют соленость и делают пюре вкуснее. Но будьте осторожны – со сметаной блюдо быстрее испортиться, поэтому вариант подходит для небольшой порции, которую можно съесть за раз.
- Вбейте яйцо, но только в еще очень горячее пюре. Быстро и тщательно перемешайте, чтобы яйцо равномерно распределилось.
- Подавайте гарнир с пресным соусом и салатом из несоленых овощей. Из соусов к пюре отлично подходит сметано-грибной. Для его приготовления достаточно обжарить лук, морковь и любые грибы до золотистого цвета и испарения влаги, залейте небольшим количеством воды и сметаны, уварите до загустения. Для аромата можно добавить чеснок, а для густоты подливы – немного муки, предварительно растворив ее в воде.
Также вам будут интересны наши следующие статьи по теме:
- Лучшие рецепты сметанного соуса
- Грибная подлива: вкусные рецепты
- Что делать, если пересолил шашлык?
- Как исправить пересоленный гуляш?
- Что можно сделать из остатков пюре?
Видео: Как спасти пересоленную картошку или другие блюда?
На самом деле, главное не паниковать, случившееся – повод проявить находчивость. Если хозяйка пересолила картошку, единственный выход – смешать блюдо с чем-то пресным. Существуют разные варианты и рецепты в зависимости от метода приготовления.
Отварной картофель. Проще всего исправить недоваренную картошку. Если вовремя заметили свой промах, нужно переложить клубни в кастрюлю с кипящей пресной водой и сварить до готовности.
Полностью сваренные пересоленные картофелины разрезают на кружки или дольки, выкладывают на сковородку, заливают соусом и 15–20 минут тушат на среднем огне.
Варианты соусов:
- нарезанный кубиками репчатый лук до прозрачности поджарить на растительном масле и смешать с 2–3 ложками сметаны. Соус станет вкуснее, если репчатый лук заменить пореем. Добавление в соус шампиньонов превратит блюдо в деликатес;
- вкус сильно пересоленного варёного картофеля значительно улучшит кисло-сладкий томатный соус, который готовят из смеси томатной пасты или свежих помидор, поджаренного до прозрачности лука, тушёной моркови и болгарского перца. Зимой болгарский перец заменяют щепоткой молотой сладкой паприки. Тёртое яблоко придаст блюду пикантную кислинку. Соус приправляют сахаром, горьким перцем, по желанию – имбирём и корицей.
Не исключено, что картофель под соусом вновь покажется хозяйке недосоленным. В этом случае солить нужно очень осторожно. Лучше пусть каждый гость самостоятельно воспользуется солонкой. Также имеет смысл подать нарезанные несолёные свежие овощи и зелень.
Тушёный картофель. Чтобы исправить вкус пересоленной тушёной картошки, достаточно разбавить соус сметаной или томатной пастой, добавить обжаренную морковь, для пикантности – тёртое кислое яблоко, немного сахара, по вкусу – 1–2 столовых ложки вина. Примерно 15–20 минут в «обновлённом соусе» – и блюдо станет ещё вкуснее, чем задумывалось вначале.
Картофельное пюре. Если пюре пересолено не слишком сильно, то немного «опреснит» блюдо добавление 2–3 столовых ложек кипящего молока и 50 г масла. Такое пюре можно полить пресным сметанно-луковым соусом с грибами.
Чтобы исправить очень пересоленное пюре, к нему добавляют несколько растёртых картофелин, сваренных в пресной воде. Пока варится дополнительная картошка, кастрюлю с уже приготовленным пюре накрывают крышкой и обматывают полотенцем: иначе блюдо остынет и станет невкусным.
Жареный картофель. Самый быстрый способ исправить вкус пересоленной жареной картошки – взбить 3–4 яйца со 100 г молока или 2 столовыми ложками сметаны, поперчить, залить этой смесью картофель и поставить блюдо на 15 минут в духовку. В результате получится оригинальный омлет.
Если есть время, картофель добавляют в рагу: смешивают и тушат с консервированной фасолью или зелёным горошком, кабачками, морковью, болгарским перцем, капустой.
Куда девать остатки пересоленного картофеля
Даже если хозяйка решила не рисковать и сварила или поджарила для гостей новую порцию картофеля, пересоленную пищу выбрасывать не стоит. Варёный или жареный картофель добавляют в салаты и винегреты.
На основе варёной картошки делают начинки для пирогов и вареников:
- из картофеля с творогом;
- из картофеля с гречкой и жареным луком.
- Пересоленный варёный картофель послужит основой для теста:
- 500 г картошки;
- 1 стакан (250 мл) муки;
- 1 яйцо.
Такое тесто универсально. Из него делают клёцки: раскатывают колбаской, нарезают кусочками, варят в подсоленной воде и подают с жареным луком, грибами или любой подливой. Из того же теста лепят кнедлики со сливами или вишнями (внутрь обязательно кладут кусочек сахара-рафинада), отваривают и подают с сухарной крошкой, жареной на сливочном масле, и со сметаной. Подходит тесто и для картофельных зраз с капустой, грибами или мясом. Зразы обваливают в панировке и жарят на растительном масле.
Как не пересолить картошку
В народе говорят: если женщина пересолила блюдо – значит, влюблена. Доля истины в этой поговорке есть: мысли влюблённого человека витают далеко от приготовления пищи. Люди, чьё внимание отвлечено, часто не глядя добавляют в еду излишнее количество соли и приправ. Перед тем, как солить блюдо, нужно сосредоточиться на вкусовых ощущениях, желательно – выключить телевизор.
Тому, кто уже съел что-либо солёное, последующая пища кажется более пресной. Картошку чаще всего пересаливают, добавляя соль после первой или второй пробы. Чтобы избежать подобной неприятности, прежде чем попробовать блюдо, обязательно нужно выпить один – два глотка воды.
Также следует учитывать, что в состав готовых пряных смесей многие производители включают соль или глутамат натрия. Поэтому пищу сперва приправляют специями, а потом – солью.
Хорошая привычка – чуть-чуть недосаливать блюда в процессе приготовления. Тогда каждый из сидящих за столом посолит еду по вкусу.
31-05-2021, 17:26
- 80
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
Когда вы делали пюре, ваша голова гудела от миллиона других мыслей, и вы добавили несколько щепоток соли, как оказалось слишком много. Что сделано, то сделано; теперь ваше картофельное пюре слишком соленое. Как лучше всего это исправить?
Если в картофельное пюре добавлено слишком много соли
Итак, предположим, вы случайно высыпали целую солонку в картофельное пюре. В этом случае ущерб, скорее всего, необратим, и вам следует смириться с потерей и просто выбросить соленое блюдо. В других случаях, давайте узнаем, как можно нейтрализовать соль в пюре.
-
Нейтрализуйте соль лимонным соком
Добавьте столовую ложку чего-нибудь кислого, чтобы нейтрализовать излишки соли. Лимонный сок или белый уксус отлично подходят для этой работы. Однако будьте осторожны, чтобы не сделать его слишком кислым.
Пока не выбрасывайте картофельное пюре — лимонное пюре — настоящая вещь. Яркий кисловатый вкус не только нейтрализует соль, но и может значительно улучшить общий вкус вашего картофельного пюре.
Многие, кто попробовал этот трюк, стали полностью новообращенными и решили делать все свое будущее картофельное пюре с добавлением лимонного сока. Нужно добавить свежий лимонный сок в умеренных количествах и пробовать его по мере смешивания. Готовое блюдо можно подавать с чем угодно.
Возможный недостаток этого метода заключается в том, что ваш картофель станет слишком кислым или горьким, если вы добавите слишком много лимона.
-
Разбавьте пюре молоком или сливками
Хорошо, что в большинстве рецептов картофельного пюре используется молоко или сливки. Это означает, что вы можете добавить больше молока, чтобы разбавить соль, не нарушая естественный вкус блюда. Молоко нейтрализует излишки соли и усиливает сливочное ощущение картофельного пюре. Но следите за тем, чтобы блюдо не получилось слишком жидким.
Делайте это медленно, добавляя немного молока, помешивая и пробуя на вкус. Постоянно взбивайте и добавляйте молоко ко всем участкам блюда.
Основной риск этого метода заключается в том, что картофельное пюре может стать слишком жидким. Однако для этого есть простое решение, так что не волнуйтесь. Просто поставьте кастрюлю на слабый огонь и часто помешивайте, дайте излишкам жидкости испариться. Аналогичным образом можно переложить влажную смесь в жаропрочную форму и выпекать 12 минут при температуре 180 градусов С, чтобы избавиться от лишней влаги.
-
Изменить рецепт с помощью риса
Это проще, чем вы думаете. Вы можете вернуть свой ужин в нужное русло, даже если испортили его слишком большим количеством соли. Эта процедура с рисовой запеканкой требует, чтобы вы переделали весь рецепт, что может быть неприятным, если у вас мало времени. Но давайте предположим, что у вас где-то в холодильнике остался рис, а картофельное пюре получилось слишком соленым — почему бы не смешать их вместе?
Да. Приготовленный рис впитывает соль, как ничто другое. Вот что надо делать: Смешайте в миске немного риса и соленого картофельного пюре и хорошо перемешайте. Выложите полученную смесь на смазанную маслом форму для запекания и добавьте немного молока и перца. В завершение посыпать пармезаном и запекать 15 минут при 180 градусах. У вас есть вкусное блюдо из картофельного пюре и рисовой запеканки! Подавать с чем угодно.
-
Лишняя картошка или две сделают свое дело
Каждый, у кого есть навыки на кухне, знает, что это самый старый трюк. Некоторые люди считают, что картофель может волшебным образом заставить соль исчезнуть из всего, включая супы и соусы.
Но это особый случай, потому что это блюдо из картофеля. Добавив одну-две несоленых картошки, вы сможете эффективно разбавить соленость. Это простая наука; Надеюсь, у вас все еще есть кое-какие знания по химии, припрятанные где-то в вашей памяти.
В любом случае, не волнуйтесь. Это работает, потому что вам не нужно удалять добавленный картофель из смеси, как в случае с супами и другими продуктами. Недостатки? Их нет, за исключением того факта, что вы можете съесть больше еды, чем планировали.
Кроме того, вот вам совет, если у вас закончился картофель. Добавление пюре из цветной капусты также отлично работает и может остаться незамеченным вашими гостями.
-
Добавьте масло или поэкспериментируйте с йогуртом
Некоторые повара считают, что чем больше масла вы используете, тем вкуснее картофельное пюре. Так почему бы не попробовать? Сделайте картофельное пюре более кремообразным, чтобы уменьшить излишнюю соленость. Оно может улучшить текстуру вашей еды, сделать ее более насыщенной и вкусной. Просто убедитесь, что вы используете несоленое масло, если ваша цель — уменьшить соленость, а не просто сделать картофельное пюре более сливочным.
Многие также успешно экспериментировали с йогуртом и творогом. Эти два метода также работают из-за их кремообразности и кислинки. Солевой вкус притупляется двумя путями: кремообразностью и некоторой кислинкой. Йогурт и пюре. Это блюдо, которое гарантированно понравится каждому!
А как насчет добавления в пюре сахара?
Если ваша еда довольно соленая на вкус, добавление сахара только сделает вкус сладким с неприятным солоноватым послевкусием. Поэтому, если вы хотите совсем немного изменить вкус картофельного пюре, не добавляйте сахар, гораздо лучше добавить немного молока или сливок.
Что нельзя добавлять в соленое картофельное пюре
- Когда дело доходит до готовки, ошибка лишней соли не столь серьезна. Даже слишком соленое пюре можно переделать. Однако остерегайтесь плохих советов. Некоторые приемы, например, приведенные ниже, только усугубят положение.
- Добавление воды: это подойдет для супа, но это не идеальное решение, если вы хотите сохранить подлинный сливочный вкус картофельного пюре. Даже после выпекания пюре будет выглядеть слишком пресным.
- Добавление специй: некоторые специи и травы содержат соль либо в природе, либо в качестве добавки. Добавление таких специй к уже слишком соленой пище может только усугубить ситуацию. Поэтому всегда проверяйте специи на соль, чтобы случайно не добавить в пищу лишнюю соль.
X