Картошка в духовке получилась сухая как исправить

3



0

2



0

2



0

Изначально такой картофель не следует солить, потому что именно соль оттянет воду и картошка получится суховатой. Обычно ее рекомендуется закрывать фольгой. И еще следует перед жаркой его помазать маслом постным.

Хорошо было бы добавить ароматные травы, будет очень пикантно и аппетитно на внешний вид. Можно слегла смазать картофель майонезом, если он крупно порезан, Тогда у него будет красивая корочка и не потребуется соли, майонез придаст нужный вкус. Подойдет для обмазки и жирная сметана. Куриные ножки могут выпускать жидкость или жир, это тоже дает преимущество и картошка его впитает.

Обязательно лучок и чеснок нужно добавить.

2



0

Картофель при запекании в духовом шкафу я всегда помещаю под мясо. Независимо от того, курица это или свинина с бараниной. Правда при этом его не солю, а лишь пересыпаю набором трав близких по составу к итальянским или средиземноморским и сбрызгиваю растительным маслом. При таком приготовлении весь жир, который будет вытапливаться из мяса в процессе готовки попадет на картофель и не позволит ему лишиться собственной жидкости. Если же по рецепту картофель должен оказаться сверху, то делаю заливку из смеси майонеза, жирной сметаны и тертого на крупной терке сыра.

Сметана и майонез в сочетании с сыром не позволят влаге сразу быстро испариться, а прогревшись — не помешают образоваться желаемой корочке.

1



0

В Вашем случае можно поступить по нескольким вариантам:

1. Добавить в картошку с окорочками воды и накрыть фольгой либо крышкой, чтоб все пропарилось. Если не накрывать крышкой, то влага испарится и все будет сухим.
2. перед приготовлением обкатать кусочки картофеля и куриные ножки в маринаде: растительное масло со специями и травами. Запекать в маринаде.
3. если любите пожирнее, можно полить соусом (майонез, сметана, или смесь).

Если хотите, чтоб блюдо получилось нежестким и не сухим, приготовление нужно разделить на два этапа: под крышкой (для размягчения и пропарки) и без крышки (для корочки).

Если хотите, чтоб было хрустящим, открывайте крышку в конце приготовления. Если хотите помягче, в конце приготовления держите по крышкой.

1



0

Мои родные любят печеную картошку в духовке, поэтому запекаю ее довольно часто.

Чтобы картошка получалась не сухой, можно ее поместить в пищевую фольгу, тогда картошечка получится сочной и мягкой.

Если же запекать картошку в открытом виде, то можно немного намазать подсолнечным маслом и добавить воды, все равно вода испариться пока картоха запекается, а блюдо получится вовсе не сухим.

Также можно, разрезать картошку и в серединку вкладывать небольшие кусочки сала, в этом случае картофель тоже выйдет вкусным и не сухим.

Еще один вариант, запекать картошечку в майонезе или другом соусе, на выходе тоже получаем сочное блюдо.

0



0

Чем нибудь жирным можно смазать, майонезом, например.Потому как куриные ножки с картофелем изначально не жирное блюдо, соотвтственно, риск того, что добавление майонеза сделает блюдо слишком жирным минимален.

Можно попытаться соус добавить от маринада, если он остался.А вообще-то, моё мнение- пусть будет суховата, можно всегда какой-нибудь соус добавить уже к готовому блюду.Можно таковой в магазине купить или самому изготовить.Только моё мнение.

0



0

0



0

Если вы мариновали картошку с приправами для курицы, то она вообще может задубеть, так как в таких приправах есть лимонная кислота, которая этому сильно способствует.

Что касается смазывания при запекании, то моя мама, всегда смазывала майонезом и натирала сверху на картошку сыт, и за счет этих жирных в целом продуктов, картошка была всегда вкусной.

0



0

Картошку предварительно отварите, но не до полной готовности. Пусть останется чуть-чуть жестковата. Отвар слейте, а картофель залейте смесью приготовленной из масла оливкового или растительного. В масло выдавить чеснок, посолить по вкусу и добавить специи. Пставить запекать от 20 до 30 минут. Очень вкусно получается и не пересыхает.

0



0

Жена у меня пенку с варящегося картофеля всегда караулит и снимает. Порядок во всём любит. А я не считаю нужным это делать, ведь всё равно с отварного картофеля воду в раковину выливаю, вся пена вместе с ней и уходит, на картошке ничего не остаётся.

Это когда мясо приходится варить, особенно старое, то пены в кастрюле бывает много и она тёмная от крови. От неё и бульон тёмным делается. Тут никуда не денешься, снимать её обязательно приходится.

А так картошка лежит на дне кастрюльки, пенка наверху, слил воду в канализацию и всё в порядке, зачем лишний раз заморачиваться и стоять, как часовой, у плиты.

Сырой картофель как и подпорченный закладывать на хранение нельзя. Отсортировать и обсушить в тени. Кстати, картофель, который будете кушать в конце зимы можно хранить в ямах, только, чтобы воды в земле не было. Засыпаете яму картошкой до уровня почвы, закрываете мягкой соломой и прикапываете землей, делая небольшой холмик..

Чтобы картофель сохранился в погребе, обработайте стены, пол и потолок.

2,5 кг свежегашенной извести + 30 гр железного купороса развести в 10 литрах воды и побелить помещение.

За 3 дня до укладки окуривают комовой серой помещение внутри, 55 гр серы на 1 куб метр, только рядом не должно быть помещений, где живут люди и все щели нужно закупорить, чтобы был эффект. Через сутки проветрить. А потом закладывать картошку.

Температура от +2 до + 3 градусов считается оптимальной для хранения картофеля.

Если в погребе очень сухо, картофель сморщится, а если очень сыро, обратите внимание на росу, есть она или нет. если есть, то картошка будет гнить.

Уложенная на хранение куча не должна превышать полтора метра и под картошкой укладывают решетчатый пол на 15 см выше настоящего пола.

Первые семь дней поддерживайте температуру воздуха + 12 …+15 градусов, а потом уже надо +2 .. +4 градуса.

если картошка замерзнет и станет сладкой. то не ешьте ее неделю, принесите в дом и пусть отогревается, через неделю сладкий вкус должен пропасть.

Хычины — это изделия из пресного теста на кислом молоке, выпекается на сковороде, вроде лепешек с начинкой.

Можно приготовить самую разную начинку для хычинов — картофельную, картофельно-грибную, картофельно-сырную, мясную и др. Всегда это очень вкусно и сытно. Иногда хычины называют пирогом, потому то по отдельным рецептам приближаются к пирогам.

Предлагаю простейший рецепт, как приготовить вкусно и не затратно, не хлопотно хычины дома в духовке.

Из продуктов используем следующие:

• мука — 250 граммов,
• дрожжи — 6 граммов,
• картофель — 300 граммов,
• маргарин — 20 граммов,
• сыр голландский (домашний или из магазина) — 220 граммов,
• сыр рассольный (адыгейский, домашний или любой магазинный) — 210 граммов,
• сахар — половина чайной ложки,
• соль — она щепотка,
• вода — 100 граммов,
• масло сливочное — 40 граммов.

Сначала делаем тесто на теплой воде с дрожами, мукой, маргарином, с сахаром и солью.

Отдельно сварим картофель, почистим, остудим, чтобы был обычной температуры. Картофель и сыр обоих сортов измельчаем, прокрутив на мясорубке в фарш.

Из фарша берем кусочки и придаем форму шариков, весом примерно 200 граммов.

Тесто раскладываем на столе, формируем лепешки. На лепешки помещаем фарш, сверху защипываем края и смыкаем, тогда снова придаем форму лепешки, чтобы толщиной была 1,5 — 2 см. Внутри сыр расплавится, будет очень вкусно!

Теперь на поверхности удобным предметом делаем надрез крест-накрест.

В разогретую духовку помещаем хычины и готовим при температуре 210-220°С примерно по 10 минут, чтобы зарумянились.

Свежие хычины из духовки сдобрим, положив сверху кусочек масло.

Это сытная и аппетитная еда! Хычины можно подавать к первым, вторым блюдам или сами по себе с чем угодно по вкусу.

Приятного аппетита!