Как составить щадящую диету - Autoru.top - решение различных проблем

Как похудеть, не навредив при этом своему организму – едва ли не самый популярный запрос в поисковых системах на сегодняшний день. Навязчивая реклама соблазняет предложениями похудеть на 10-20 кг за несколько дней без каких-либо усилий. Для этого требуется лишь включить в свой рацион рекомендованный продукт, выпить волшебную пилюлю или отведать божественного нектара, закусив амброзией. Все эти чудеса, разумеется, можно приобрести прямо сейчас на сайте рекламодателя.

Неудивительно, что повальное большинство пользователей обращается к проверенным методам. Но как из широкого ассортимента всевозможных диет выбрать ту самую, которая не потребует колоссальных материальных затрат, поможет избавиться от нескольких килограммов, сохранить и улучшить собственное здоровье?

Сбросить лишний вес и приобрести полезные привычки здорового питания поможет щадящая диета, которая полностью соответствует своему названию. Отечественная методика привлекает худеющих простотой и эффективностью, позволяя надолго сохранить приобретенные формы, не изматывая организм изнурительным голоданием.

Содержание:

В чем суть щадящей диеты
Лечебная щадящая диета
Щадящая диета для похудения
Как составить щадящее меню на неделю
Рецепты для щадящей диеты
Эффективность щадящей диеты

В чем суть щадящей диеты

Система питания, известная сегодня под названием «Диета ЩД» была разработана отечественными учеными, в частности гастроэнтерологом доктором Певзнером. Первый отечественный диетолог стал жертвой репрессий в середине прошлого века, а его клиника – расформирована. Тем не менее, плоды трудов автора методики не были утеряны и после развенчания культа личности вышли за пределы больничных стен.

Лечебно-восстановительное питание по Певзнеру существует сегодня в нескольких вариантах, каждому из которых присвоено название «стол» и порядковый номер для удобства классификации. В зависимости от наличия тех или иных заболеваний и особенностей организма пациента, составляется его оптимальный рацион питания.

Все виды щадящих диет объединяют простые требования:

отказ от полуфабрикатов и фаст-фуда;
употребление легких для усвоения продуктов, максимально измельченных, отваренных или обработанных паром;
избегание излишне горячей и чрезмерно холодной пищи;
снижение потребления соли, специй и вкусовых добавок;
полное исключение продуктов, возбуждающих ЦНС (алкоголь, энергетические напитки, кофе, крепкий чай);
запрет на мучные и кондитерские изделия;
дробное питание 5-7 раз в день.

Для того чтобы пища стала действительно лекарством, необходимо понимать, что голодание не решает проблем со здоровьем и лишним весом. Суть щадящей диеты заключается в том, чтобы составить индивидуальное меню с минимальной нагрузкой на желудочно-кишечный тракт и организм в целом.

Лечебная щадящая диета

Методику доктора Певзнера используют лечебные и оздоровительные учреждения во время послеоперационного периода, для лечения острых заболеваний и облегчения протекания хронических.

Общие требования ко всем видам щадящих диет одинаковы, однако дневное меню пациентов может существенно отличаться в зависимости от диагноза, степени тяжести болезни и ее вида (острая или хроническая). Продолжительность диеты и энергетическая ценность рациона также варьируется и одобряется лечащим врачом на основе имеющихся показаний.

Показания	Особенности питания	Калорийность дневного меню
Язва желудка или обострение язвенной болезни, хронический гастрит при повышенной кислотности	Умеренные порции, исключающие продукты, которые повышают секрецию желудка; снижение нагрузки на кишечник и вероятности механического повреждения стенок ЖКТ; пища максимально измельченная, прошедшая термическую обработку	2300-2600 ккал
Хронический гастрит с пониженной кислотностью или колит, послеоперационный период и восстановление после перенесенных инфекционных заболеваний	Дробное питание, исключающее соусы, специи и другие раздражители; пища, повышающая секрецию и восстанавливающая микрофлору ЖКТ; продукты измельчаются и отвариваются, запекаются или обрабатываются паром	2400-2800 ккал
Частичная непроходимость кишечника, запоры	Употребление продуктов, богатых клетчаткой и усиливающих перистальтику ЖКТ; исключение пищи, которая может стать причиной вздутия, газообразования, возникновения процессов брожения и гниения в кишечнике	2500-2900 ккал
Хронические колиты, острые заболевания ЖКТ, диарея	Предусматривает низкокалорийный рацион с пониженным потреблением жиров и углеводов; строгий запрет на соль, сахар и специи; временный отказ от любых раздражителей, включая горячую, холодную, твердую и острую пищу	2000 ккал
Заболевания печени и желчного пузыря (гепатит, холецистит, цирроз, желчнокаменная болезнь)	Исключение продуктов, содержащих холестерин, пурины, эфирные масла и экстрактивные вещества; запрет на холодную и жареную пищу; основу рациона составляют источники клетчатки, пектинов и липотропных веществ	2500-2900 ккал
Мочекаменная болезнь, подагра	Ограничения в употреблении продуктов, содержащих пурин, щавелевую кислоту, мяса и рыбы; пища варится или готовится на пару без использования соли; рекомендуется пить больше жидкости	2400-2700 ккал
Нарушения работы почек и обмена веществ, профилактика нефрита и отеков	Дробное питания с ограничениями в употреблении белковых продуктов и соли; количество жидкости минимальное	2500 ккал
Ожирение, нарушение обмена веществ	Низкокалорийное меню, предусматривающее снижение потребления углеводов, соли и животных жиров; добавление продуктов, богатых клетчаткой	1800-2000 ккал
Сахарный диабет второго типа	Строгое соблюдение режима питания, исключение сахаросодержащих продуктов; умеренное или сниженное потребление животных жиров и углеводов	2400-2600 ккал

Диета, щадящая желудок, предусматривает дробное питание небольшими порциями 4-6 раз в день и не допускает блюд, которые могут вызвать химическое или механическое повреждение ЖКТ. Потребляемая пища должна быть нейтрального вкуса, комнатной температуры, измельченная и прошедшая тщательную термическую обработку.

Щадящая диета для похудения

Необходимость соблюдения диеты при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом очевидна и не подлежит сомнению. Здоровых людей, имеющих лишний, вес волнует, можно ли похудеть с помощью щадящей диеты и какой отдать предпочтение.

На основе оздоровительных методик «Стол 1» и «Стол 8» для людей с заболеваниями ЖКТ и нарушением обмена веществ была составлена щадящая диета для похудения. Оптимальная продолжительность диеты составляет 7-10 дней, по истечению которых можно обнаружить на весах показатели на 3-6 кг меньше исходных.

Ежедневный рацион взрослого человека весом 70-80 кг в рамках щадящей диеты должен быть разнообразным и может состоять из таких продуктов:

негазированная питьевая или минеральная вода – 1,5-2 л;
крупяные каши на воде (овсяная, гречневая, пшенная, рисовая) – 150-200 г;
хлеб или хлебные сухари всех видов, кроме изделий из белой муки – 50-100 г;
постное мясо и морепродукты – 100-200 г;
обезжиренное молоко или кефир – 0,2 л;
яйцо – по 1 шт. 2 раза в неделю;
овощи (свежие, отварные, на пару) – 300-500 г;
несладкие фрукты – 1-2 шт;
растительное масло – не более 2 ч. л.

Средняя суточная калорийность такого меню составляет 2000-2500 ккал. Если вес человека ниже вышеуказанных показателей, рекомендуется исключить хлебобулочные изделия или крупы. При весе выше 80 кг следует добавить богатые клетчаткой злаки. Похудение происходит за счет отказа от вредных продуктов и уменьшения порций потребляемой пищи.

Данная методика не причиняет вреда организму, поэтому существуют щадящие диеты, рассчитанные на месяц (диета с употреблением сельдерея, гречневая, средиземноморская и т.д.). Согласно отзывам, в зависимости от выбранной программы можно сбросить до 12 кг за период, практически без ограничений.

Повторять недельную щадящую диету можно не чаще раза в 1-2 месяца, повторный курс диеты на 30 дней можно пройти только через полгода.

Как составить щадящее меню на неделю

Здоровым людям, не имеющим особых показаний к соблюдению определенной программы, следует в первую очередь обратить внимание на сбалансированность рациона. Организм должен получать в необходимом количестве белки, жиры и углеводы. В противном случае любые ограничения повлекут за собой неприятные последствия в виде пищевого срыва и набора веса.

Пример однодневного меню для щадящей диеты на неделю:

завтрак – яйцо всмятку, каша на молоке без сахара, некрепкий чай или напиток из цикория;
ланч – печеное несладкое яблоко, стакан сока;
обед – суп на бульоне из овощей или постного мяса, цельнозерновой хлеб, свежевыжатый сок с мякотью;
полдник – стакан обезжиренного кефира с несладким фруктом или 100 г творога;
ужин – рыба на пару с гарниром из овощей, чай с молоком.

Голодать во время щадящей диеты строго противопоказано, но питаться необходимо небольшими порциями каждые 4-5 часов во избежание возникновения чувства острого голода. Первый прием пищи должен состояться в течение часа после пробуждения для того, чтобы «запустить» метаболизм. Перед сном позволяется выпить стакан молока или разбавленного водой сока.

Рецепты для щадящей диеты

При наличии кухонной техники, позволяющей измельчать продукты до однородной массы, соблюдать диету, щадящую желудок несложно. Однако даже не имея нужной техники, можно готовить вкусные и разнообразные деликатные блюда из доступных ингредиентов.

Рецепт рисового супа-пюре на несколько порций потребует наличия 100 г круглого риса, 2 яиц, 2 стаканов молока и 20 г сливочного масла. Технология приготовления:

отварить рис до клейкой массы и процедить его;
в полученный после процеживания рисовый бульон добавить 6 ложек вареного риса и дополнительно проварить на медленном огне;
добавить молоко и яйцо, варить еще 2-3 мин;
снять с огня, украсить зеленью.

В летний период изобилия фруктов и овощей любителям вкусных и полезных перекусов придутся по душе натуральные смузи, которые также несложно сделать самостоятельно и взять с собой. Комбинаций фруктов и молочный продуктов существует множество, однако есть и сугубо диетические овощные варианты для худеющих.

Популярный рецепт смузи с тыквой не только насытит, но и деликатно очистит организм. Для его приготовления необходимо очистить и взбить в блендере такие ингредиенты:

тыква – 400-500 г;
грейпфрут – ½ часть;
корица – 2 ч.л.;
мед или сок лимона по вкусу.

Щадящая диета относится к тем методикам, когда питаться можно и нужно не только полезно, но и вкусно. Для того, чтобы разнообразить ежедневный рацион, имеет смысл обратиться к рецептам диеты «Стол 1». Практически любое блюдо можно приготовить на пару или запечь в духовке, что повысит его пищевую ценность и вкусовые качества.

Эффективность щадящей диеты

Прежде чем перейти к оценке результативности методики, необходимо обратить внимание худеющих, что, как и любая диетическая программа, щадящая диета требует плавного выхода. В случае, когда рекомендовано постоянное соблюдение диеты, правильное питание должно стать частью повседневной жизни.

Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
Самые распространенные «офисные» болезни
Убивает ли водка коронавирус
Как остаться живым на наших дорогах?

К преимуществам щадящей диеты относится отсутствие жестких ограничений и противопоказаний, плавное снижение веса до 7 кг за 10 дней и до 12 кг за месяц, индивидуальный подбор оптимального рациона, сбалансированное питание без перегрузки ЖКТ, возможность использования при медикаментозном лечении, ускорение восстановления после перенесенных заболеваний и облегчение хронических обострений.

Щадящая диета не является стрессом для организма, поэтому на пользу пойдут также умеренные физические нагрузки и оздоровительные процедуры. Следует обратить внимание, что такая диета требует времени от недели до месяца, поэтому нужно запастись немалым терпением, чтобы усилия не пропали даром.

Противопоказаны любые ограничения в период беременности и лактации. Худеть юным и пожилым особам можно только после консультации диетолога при наличии показаний к соблюдению диеты.

Источники

Завистовская А.А. – Диетическое питание при различных заболеваниях. – 2003 г.
Маршак М. С. – Диетическое питание. – М.: Медицина, 1967 г.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Автор статьи:

Извозчикова Нина Владиславовна

Специальность: инфекционист, гастроэнтеролог, пульмонолог.

Общий стаж: 35 лет.

Образование: 1975-1982, 1ММИ, сан-гиг, высшая квалификация, врач-инфекционист.

Редактор статьи:

Момот Валентина Яковлевна

Источник

О заболевании
Стоимость услуг
Записаться

О заболевании
Цены
Записаться

Здоровое, сбалансированное питание – это верный путь к нормальной работе органов пищеварения. Заболевания ЖКТ требуют особого питания. Пациент должен придерживаться питания, которое будет щадить органы пищеварения. Поэтому в диетотерапии болезней пищеварительного тракта используются принципы химического и механического щажения.

При химическом щажении диета должна состоять из продуктов, которые слабо возбуждают секрецию желудка.

Возбуждают секрецию желудка следующие продукты:

пряности (корица, имбирь, мускатный орех, корица, калган, перец, кардамон);
продукты, приготовленные способом обжаривания;
консервированная еда;
сладкие газированные напитки;
наваристые бульоны на основе мяса, рыбы, грибов, холодец, овощной навар;
свежая выпечка и черные хлебобулочные изделия;
напитки с танинами (кофейные, чайные);
алкоголь.

При механическом щажении из рациона должны быть исключены продукты, которые приводят к раздражению слизистой желудка и кишечника.

Список продуктов:

овощи, с большим содержанием клетчатки (брокколи, зеленый горошек, бобовые, кольраби);
кислые ягоды, фрукты с грубой кожурой (груша, алыча, слива);
хлеб из грубых сортов муки;
исключить употребление хрящей, кожи птицы, рыбы, мяса с сухожилиями.

Важна щадящая обработка продуктов. В рацион нужно добавить мясо, рыбу, птицу в дробленом виде (парфе, муссы, паштеты домашнего приготовления, блюда из фарша), измельченные или пюрированные овощи (батат, зеленый горошек, картофель, кабачок, сельдерей, пастернак, топинамбур, тыква).

Часто пациентам с белково-энергетической недостаточностью для восполнения дефицита питательных веществ, витаминов и микроэлементов назначается нутритивная поддержка — энтеральное питание. Это сбалансированные белково-углеводные смеси, обогащенные витаминами, омега-3 жирными кислотами, пищевыми волокнами. На усвоение такой смеси требуется минимум энергетических затрат. Энтеральное питание способствует восстановлению органов пищеварения, в том числе и после операций, помогает остановить снижение веса, сохранить мышечную массу при обострении хронических заболеваний.

Советы по питанию при обострении заболеваний ЖКТ

Врачи рекомендуют при обострении заболеваний ЖКТ питаться дробно, уменьшить порции, разделить всю дневную еду на 4-5 приемов.

Еда и напитки должны быть не слишком горячими, т.к. грубая и горячая пища вызывает поражение слизистой желудка и кишечника. Не рекомендуется пить холодные напитки и есть охлажденную еду.
Тщательно пережевывать еду.
Варианты приготовления продуктов – это вареные, тушеные, приготовленные на пару. Мясные и рыбные блюда должны быть приготовлены без кожи и жира.
Первые блюда на овощном бульоне.
Для приготовления блюд выбирать мясо птицы, телятину, говядину, свинину – только постные части; нежирные сорта рыбы (карп, сибас, дорадо, минтай).
Уменьшить потребление тяжелых животных жиров, они создают условия для длительного нахождения пищи в желудке. Способствуют забросу желудочного содержимого в пищевод.
Поваренная соль ограничивается до 4-5 г в сутки.
Из специй допускается употребление майорана, овощных смесей, корицы, куркумы, лаврового листа, укропа, петрушки, тмина, фенхеля.
Крупы желательно употреблять хорошо разваренными или протертыми.
Хлеб предпочтительно белый, подсушенный или вчерашней выпечки.
Из десертов разрешены муссы, пастила, желе, запеченные фрукты, мармелад.
Творог в виде запеканок, суфле, парфе. Йогурт, кефир предпочтительно использовать домашнего приготовления без фруктовых добавок и ароматизаторов.
Ограничить легкие углеводы (сахар, кондитерские изделия, сладкую выпечку, мед), фаст-фуд, пить достаточное количество воды, утром натощак пить стакан теплой воды.
Исключить временно из рациона сырые овощи, фрукты с твердой кожурой, кислые ягоды.
Исключаются крепкий черный чай, кофе, свежевыжатые соки, кислые морсы. Растительные чаи из ромашки, бессмертника, шиповника, мяты будут способствовать улучшению процесса переваривания пищи, перед применением посоветуйтесь с врачом.
Исключается острая, жареная, соленая, кислая, копченная, консервированная пища. Орехи, сдобное тесто, алкоголь, газированные напитки также важно исключить на время диетического лечения.

Несмотря на ограничения, рацион диетического питания может быть вкусным, разнообразным.

Пример ежедневного рациона щадящей диеты

Завтрак – каша овсяная на воде или молоке 2.5 % жирности. Запеченное яблоко, фаршированное творогом и изюмом. Травяной чай.

Второй завтрак – манник или пудинг, обогащенный белковой смесью, отвар шиповника.

Обед – суп-пюре из тыквы и картофеля с фрикадельками из телятины и риса. Индюшиное филе, запеченное с овощами в духовке, кус-кус на гарнир. Компот из яблок, кураги без сахара.

Полдник – омлет, овсяный кисель с брусникой.

Ужин – филе минтая запеченное, с гречневой кашей и тушеной морковью, чай с ромашкой.

Специальные диеты при болезнях пищеварения

Безлактозное питание

Показана при врожденной или приобретенной непереносимости молочного сахара – лактозы.

Лактозосодержащие продукты иногда ограничиваются врачом при обострении заболеваний поджелудочной железы, желчевыводящих путей, кишечника.

Безлактозная диета предполагает отказ от цельного молока, многих кисломолочных продуктов. Допускаются умеренно низколактозные и безлактозные твердые сыры, масло сливочное и топленое (гхи), термически обработанные творожные продукты (запеканка, сырники, приготовленные без жарки).

Аглютеновое питание

Показана при подтвержденной глютеновой энтеропатии – целиакии. Это заболевание тонкой кишки, сопровождающееся диареей. Организм не может переваривать специфический белок – глютен.

При аглютеновом питании нужно исключить продукты и блюда, содержащие глютен. Он содержится в пшеничной, овсяной, ржаной крупе, спельте, камуте, овсе, тритикале. Нельзя соусы на основе муки, панировку.

Рацион при таком питании составляется из продуктов, которые не содержат глютен. Это рис, гречневая, кукурузная крупа, пшено, амарант, киноа), разрешены овощи, фрукты, нежирные сорта мяса, птицы, рыбы. Часто ограничивается цельное молоко, но разрешены умеренно кисломолочные продукты, сыр, творог.

Диета для профилактики запора

Такой тип питания рекомендуется, когда хронический запор имеет функциональные причины, то есть исключены серьезные заболевания толстой кишки. В рационе должно быть много пищевых волокон, клетчатки (до 40 г в день), а это 600-800 г зеленых овощей, фруктов, цельных злаков, семечек, бобовых, морской капусты, как свежих, так и приготовленных (на пару, тушеных, запеченных, в виде пюре, каши, смузи).

Также важен прием достаточного количества жидкости — 30-40 мл на кг. веса. Рекомендуется добавлять растительные нерафинированные масла в блюда с каждым приемом пищи (оливковое, подсолнечное, кунжутное и др.), если нет противопоказаний.

Для получения адекватных рекомендаций, разработки индивидуального плана питания с учетом ваших заболеваний, пищевых привычек и предпочтений, обращайтесь к гастроэнтерологу-диетологу «Новой больницы». Запись к диетологу по тел. +7(343)355-56-57 либо через форму записи на сайте.

Стоимость услуг

Первичная консультация врача — гастроэнтеролога, заведующего отделением, КМН Щановой Н.О.

3 500 руб.
Первичная консультация врача — гастроэнтеролога

2 700 руб.
Первичная консультация врача — гастроэнтеролога, консультанта Уральского государственного медицинского университета, КМН, доцента Прохоровой Л.В.

3 500 руб.
Первичная консультация врача — диетолога — гастроэнтеролога

3 000 руб.
Повторная консультация врача — диетолога — гастроэнтеролога

2 600 руб.
Первичная консультация врача — гастроэнтеролога, Медицинского директора, КМН Петровой Э.М.

3 500 руб.
Повторная консультация врача — гастроэнтеролога, заведующего отделением, КМН Щановой Н.О.

3 200 руб.
Повторная консультация врача — гастроэнтеролога, Медицинского директора, КМН Петровой Э.М.

3 200 руб.
Повторная консультация врача — гастроэнтеролога

2 500 руб.
Повторная консультация врача — гастроэнтеролога, консультанта Уральского государственного медицинского университета, КМН, доцента Прохоровой Л.В.

3 200 руб.
Первичная консультация врача — гастроэнтеролога-гепатолога

2 700 руб.
Повторная консультация врача — гастроэнтеролога-гепатолога

2 500 руб.
Первичная консультация врача — гастроэнтеролога высшей категории

2 950 руб.
Повторная консультация врача — гастроэнтеролога высшей категории

2 700 руб.
Первичная консультация врача — гастроэнтеролога (гепатолога) высшей категории

2 950 руб.
Повторная консультация врача — гастроэнтеролога (гепатолога) высшей категории

2 700 руб.
Первичная консультация врача — гастроэнтеролога, нутрициолога

3 000 руб.
Повторная консультация врача — гастроэнтеролога, нутрициолога

2 600 руб.

Способы оплаты: оплата наличными средствами; оплата пластиковыми банковскими картами МИР, VISA, MastercardWorldwide

> 20

медицинских направлений

1400

ежедневно оказываемых услуг

Источник

Главная
Диеты
Меню, рецепты блюд щадящей диеты

Щадящая диета – одна из разновидностей белковой. Человек, придерживающийся такого режима питания, теряет вес благодаря исключению из рациона жиров и углеводов. Щадящая диета не сбалансирована, поэтому ее длительное применение может навредить здоровью, максимум придерживаться такого питания нужно 5-7 дней.

Чтобы не нанести непоправимый вред организму, перед тем, как «сесть» на диету, рекомендуется проконсультироваться с врачом.08 дек 2017 Время худеть: белково-углеводная диета Основными продуктами, которые входят в ежедневный рацион щадящей диеты, являются рыба и мясо нежирных сортов, например, куриная грудка или телятина.

Готовить еду рекомендуется методом варки, допускается приготовление на пару и запекание. Только добавлять растительное масло в блюдо нельзя. Также источниками белка в щадящей диете могут выступать яйца, нежирные сыры и творог. Помимо вышеперечисленных продуктов, во время диеты можно есть все овощи, кроме картофеля, зелень и листовой салат.

Эти продукты разрешено употреблять в неограниченном количестве.
Благодаря им удастся избежать проблем со стулом.
Во время щадящей диеты нужно питаться дробно и небольшими порциями.
Последний прием пищи рекомендуется устраивать за 4 часа до сна.
Четко придерживаясь всех рекомендаций по питанию, можно скинуть до 7 килограмм лишнего веса за 7 дней.

Но стоит знать, что специалисты советуют использовать эту диету не чаще раза в месяц и то при условии отсутствия противопоказаний. При соблюдении щадящей диеты очень важно начинать день со стакана чистой воды или чая без сахара. В выбранную жидкость добавляется несколько капель сока лимона и половинка чайной ложки меда.

Через 30 минут после питья можно будет завтракать. Вообще, эта диета предполагает употребление до 2,5 литров жидкости. Запивать еду нельзя. Употреблять воду разрешено за 30 минут до или через час после приема пищи. Помимо чистой воды, при щадящей диете можно пить травяной чай. Тем людям, которые не представляют своего утра без чашки бодрящего кофе, разрешается выпить его на завтрак вместо чая, но без сахара и молока.

Многие худеющие очень любят щадящую диету за ее простоту и за то, что не приходится готовить какие-то сложные блюда. Хотите быстро похудеть? Смотри видео об экспресс-диетах :

Какие фрукты можно есть при щадящей диете?

Хлебные изделия – пшеничный хлеб вчерашней выпечки, сухарики из пшеничного хлеба, печенье несдобное, малосладкое хлеб разрешается не ранее чем через 1,5 месяца после операции Супы – на овощных, крупяных отварах, протертые, исключая белокочанную капусту и пшено.

Мясные блюда – из нежирной говядины, курицы, индейки, кролика, телятины (с удалением сухожилий) и блюда из нежирной рыбы (трески, судака, сазана, щуки, леща, наваги, серебристого хека, карпа, ледяной), все в виде пюре, суфле, фрикаделек, рулетов, котлет.
Яйцо – всмятку, не более одного яйца в день, омлет белковый.

Молоко и молочные продукты – молоко с чаем и другими продуктами или в составе различных блюд, при переносимости – цельное молоко; сметана только как приправа; творог некислый свежеприготовленный, протертый. кефир включается через 2,5–3 месяца после операции Овощи и зелень – овощи отварные, протертые; капуста только цветная, отварная с маслом, кабачки и тыква тушеные, морковное, свекольное, картофельное пюре.

Фрукты, ягоды, сладости – натуральные фрукты и ягоды, свежие и сухие в виде несладких протертых компотов, киселей, желе, муссов; яблоки печеные, без сахара некислых сортов; можно давать компоты, кисели на ксилите. Крупа и макароны – несладкие, протертые, вязкие каши, пудинги, запеканки из риса, продельной крупы, геркулеса; макаронные изделия только мелко рубленные, отварные.

Жиры – масло сливочное, топленое, подсолнечное, рафинированное. масло не жарить, а добавлять в блюда в натуральном виде Закуски – сыр (голландский, советский, российский, атлет, эстонский) неострый тертый, икра паюсная, зернистая в небольшом количестве, студень из вываренных ножек и отварного мяса на желатине (без экстрактивных веществ).

Соусы на овощном отваре, сметанные соусы, сливочное масло; мука для соусов не пассеруется с маслом. Напитки и соки – соки в виде несладких фруктовых, ягодных и овощных; они должны быть разбавленные, только свежеприготовленные; отвары из плодов шиповника; слабый чай, чай с молоком, слабый суррогатный кофе на воде и с молоком.

Изделия из сдобного и горячего теста. Субпродукты: мозги, печенка, почки, легкие. Супы: мясные, рыбные, грибные, щи, борщи. Соленья, копченья, маринады, острые и соленые блюда, острые приправы. Мясные, рыбные и другие закусочные консервы, копченая колбаса.

Холодные и газированные напитки.
Шоколад, какао, мороженое.
Алкоголь во всех видах.
Капуста белокочанная, бобовые, шпинат, щавель, грибы, редис, брюква, лук, чеснок, пряности; продукты, богатые органическими кислотами: кислые сорта ягод и фруктов – клюква, крыжовник, красная и черная смородина, красная вишня, лимоны, кислые сорта яблок.

Не разрешаются фрукты и ягоды с грубой клетчаткой (груша, айва, хурма).

Можно ли сливочное масло при диете 1?

Стол диеты 1: продукты — Допустимые продукты и блюда можно разделить на следующие группы:

Супы: слизистой консистенции, можно добавить манную, овсяную, перловую или рисовую крупу, сливки или сливочное масло; Крупы: жидкие слизистые каши из манной крупы, протертой гречневой, рисовой или овсяной крупы. Также можно добавить сливки или молоко; Мясо и рыба: нежирная телятина, говядина, курица и индейка, без кожи, жира, фасций и сухожилий. Для приготовления нужно отварить, пропустить через терку или мясорубку, употреблять в виде пюре или суфле;

shutterstock.com

Яйца: всмятку или паровой омлет, не больше трех яиц в день; Фрукты и ягоды: сладкие фрукты в отварном или запеченном виде; компоты, отвар шиповника; Молочные продукты: молоко, сливки, паровое суфле из свежеприготовленного протертого творога. Напитки: некрепкий чай с молоком или сливками, некрепкий какао или кофе с молоком; Дополнительно: желе, кисель из сладких фруктов, молочный кисель, мёд. Исключаются: овощи, зелень, сладкое и мучное.

Блюда готовятся на несоленом сливочном или рафинированном растительном масле. Остальные виды масел исключаются. shutterstock.com

Какие каши можно при щадящей диете?

Что входит в меню? — В рамках диеты № 1 приветствуются супы на основе овощного бульона с добавлением вермишели, риса, различных овощей. Заправлять супы можно также сливками или варёным яйцом. Допускаются рыба и негрубые сорта мяса. Следует отказаться от ржаного хлеба, но его можно заменить подсушенным хлебом или сухариками.

Также диета предполагает полный отказ от слоёного теста, жирного мяса и консервов, солёных сыров, острых соусов и маринадов. Противопоказана белокочанная капуста, грибы, щавель, шпинат, лук, огурцы, газированные напитки, чёрный кофе. Перечень разрешённых продуктов : — Супы можно готовить из разрешённых протёртых овощей на морковном или картофельном отваре.

Разрешены молочные супы из протёртых или хорошо разваренных круп (геркулес, манная, рис) с добавлением вермишели и протёртых овощей и суп-пюре из заранее вываренных кур или мяса. — Хлеб и мучные изделия запрещены, но не полностью. Разрешается есть хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта, но только вчерашней выпечки или подсушенный.

Из сладких мучных изделий можно сухой бисквит, печенье сухое, хорошо выпеченные несдобные булочки, печёные пирожки (с яблоками, отварным мясом или рыбой и яйцами, джемом) и ватрушки с творогом. Полностью исключены ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоёного теста. — Мясо и птицу можно только нежирные, без сухожилий и кожи.

Допускаются паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки. Нежирную телятину, цыплят и кролика можно есть, но только в варёном виде. Также разрешены паровые котлеты, биточки, кнели, суфле, пюре, зразы и бефстроганов из варёного мяса.

Полностью исключены жирные или жилистые сорта мяса и птиц, консервы и копчёности. — Рыба — можно нежирные виды без кожи, куском или в виде котлетной массы. Рыбу можно варить или готовить на пару. Полностью исключены жирные и солёные виды рыбы, а также рыбные консервы. — Молочные продукты разрешены, в частности, можно пить молоко, сливки, некислый кефир, простоквашу.

Также допускаются свежий некислый творог и сметана (но в небольших количествах), запечённые сырники, суфле, ленивые вареники, пудинги, неострый тёртый сыр. Полностью исключены молочные продукты с высокой кислотностью, острые, солёные сыры. — Яйца можно готовить всмятку или в виде омлета, 2–3 штуки в день.

Полностью исключены яйца вкрутую и жареные. — Крупы — разрешены манная, рис, гречневая, овсяная. Каши варятся на молоке или воде, полувязкие и протёртые. Также можно готовить котлеты из молотых круп, варить вермишель и макароны мелкорубленные отварные. Полностью исключены пшено, перловая, ячневая и кукурузная крупы, все бобовые и цельные макароны.

— Овощи нужно варить на пару или подавать в протёртом виде. Использовать можно картофель, морковь, свёклу, цветную капусту, редко — зелёный горошек. В не протёртом виде можно ранние тыкву и кабачки. Мелкошинкованный укроп можно добавить в супы. Томаты — только спелые, некислые и максимум 100 г.

Какой стол при заболеваниях жкт?

Диета «4 стол» показана при острых заболеваниях кишечника и обострениях в период продолжающегося поноса. Задача диеты обеспечить организм необходимыми питательными веществами, не раздражая кишечник и не вызывая в нём брожения. «4 стол» относится к строгим медицинским диетам, её назначают в период обострения диспепсических расстройств, хронических заболеваний кишечника и после операций.

Что приготовить на обед если ты на диете?

Правильный обед: какой он? — Специалисты считают, что полезный обед для похудения должен включать в себя все группы питательных компонентов: белки, жиры (только полезные) и углеводы. Многое зависит от их пропорции. Во второй половине дня рекомендуется употреблять медленные углеводы с белками.

Сочетание это поможет насытить организм энергией и лучше пережить все ограничения, которые предполагает похудение.
А вот продукты, которые включают в себя сахар, то есть, простые углеводы, на обед лучше не употреблять.
Наверняка вам знакомо ощущение сонливости и слабости после обеда.
Оно является следствием резкого скачка в крови глюкозы.

Если вы уж очень хотите добавить к обеду десерт, используйте что-то полезное – горький шоколад, сухофрукты, мед. А лучше немного подождать, а после порадовать себя вкусным полдником. Правильный обед для похудения должен составлять около 350-450 ккал, Если вы не планируете четко считать калории, можете определить размер порции другим методом.

Размер белкового блюда не должен превышать размер вашей ладони, туда добавляется пара столовых ложек сухой крупы и большая порция овощей – это примерно и будет необходимое количество калорий. Диетологи определяют идеальный обед для похудения, как тарелку, на четверть заполненную кашей, на четверть – мясным блюдом и на половину – овощами.

Также обед может включать в себя легкий овощной супчик. Помните, что чрезмерно большое количество даже самой полезной пищи может представлять опасность для фигуры. Итак, вот меню, из которого может состоять обед на пп для похудения:

Легкий овощной супчик или бульон – 150-200 мл.
150-200 грамм мясного или рыбного блюда. Мясо и рыбу лучше тушить, запекать, варить, готовить на пару. Если вы худеете, от жареного лучше отказаться.
Из мучного выбирайте ржаной или отрубной хлеб в количестве не больше 30 граммов.
В качестве гарнира используйте тушеные овощи или салат, без применения майонеза или сметаны. Количество – 100-150 грамм.
Можно выпить стакан свежевыжатого сока или компота без сахара, зеленый чай или кофе.

Обедая, не спешите. Пережевывайте пищу медленно и тщательно – это поможет вам лучше насытиться меньшим количеством пищи. Пить лучше за 30 минут до обеда и спустя час после. Не мешайте еду и жидкость, поскольку она уменьшает концентрацию желудочного сока, что замедляет пищеварение.

На диете Дюкана можно кушать любое запеченное мясо, рыбу и морепродукты, на второй и третьей фазе – еще и салат.
На диете минус 60 разрешаются суши и роллы без сливочного сыра, можно почти любое блюдо из рыбы, мяса и птицы с добавлением крупы, суп без картошки.
На Средиземноморской диете можно съесть кусочек приготовленную на гриле рыбы (в идеале это должен быть лосось и форель, но допустима и треска, только не жареная), а также любой салат, плюс гарнир из каши.
Если вы придерживаетесь белковой диеты, и у вас нет времени полноценно пообедать, белковый обед для похудения может состоять из пачки творога, кефира или ряженки и чая без сахара.
Если вам необходимо придерживаться подсчета калорий, то, что есть на обед при похудении, может быть чем угодно из списка полезных продуктов, важно только укладываться в необходимую цифру.

Можно ли яйца при заболеваниях кишечника?

25 Апреля 2011 Заболевания кишечника нарушают всасывание питательных веществ. Как организовывать питание, чтобы получить из пищи все необходимое? Заболевания кишечника чаще всего приводят к нарушениям всасывания питательных веществ. В организме наступает не только дефицит белков или жиров, но и других важных для нормальной жизнедеятельности веществ – витаминов, кальция, калия, железа.

Можно ли пить кефир при воспалении кишечника?

Полезные свойства кефира были известны с давних времен. Современные медики рекомендуют пить кефир при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной, при ожирении. Причина, по которой кефир считается полезным для здоровья — это содержание пробиотиков и других полезных веществ. В этой статье мы расскажем, кому и чем полезен кефир и в чем заключается его польза для здоровья.

Можно ли пить кефир при диете номер 1?

Диета стол номер 1: что входит в меню — В рамках соблюдения диеты номер 1 рекомендуется составлять свое ежедневное меню из супов, приготовленных на основе овощного бульона, в который можно добавить немного вермишели или риса. Заправлять такие супы можно сливками с низкой жирностью и вареным яйцом.

Чаще всего в меню готовых диет, расписанных по дням, можно встретить супы, которые приготовлены на основе овощного отвара.
Также разрешены молочные супы с крупами.
Лучше всего их протирать через мелкое сито или как минимум хорошенько разварить.
Отдельного внимания заслуживают овощные супы-пюре, которые готовятся на заранее процеженном курином бульоне.

Мясо допускается к употреблению, но оно непременно должно быть нежирным, очищенным от кожицы и сухожилий. Можно употреблять отварные и паровые мясные блюда. Рекомендуется использовать мясо птицы, телятину и баранину. Разрешены к употреблению такие мучные изделия как бисквит (сухой) и печеные пирожки, галетное печенье, несдобная выпечка с яблоками или джемом.

Что касается круп и каш приготовленных из них, то список разрешенных вариантов достаточно разнообразен. Готовить на молоке можно манную и овсяную каши, а рис и гречку варить на воде или овощном бульоне. Важно чтобы каши были вязкими, хорошо разваренными или протертыми через сито. Яйца допустимы только в виде омлета или отварные всмятку.

Частично разрешены молочные продукты — простокваша, молоко, кефир, свежий некислый творог и сметана в небольших количествах. Из перечисленных выше продуктов можно готовить ленивые вареники, воздушные суфле, запеченные сырники и разнообразные пудинги. Последние, по данным, полученным в ходе исследований ученых из Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization (Австралия), попадая в толстую кишку, становятся пищей для полезных бактерий в кишечнике, что положительным образом сказывается на процессе выздоровления больного гастритом или язвой.

Какие сладости можно при диете 1?

Что можно и что нельзя

Продукты и блюда	Что нельзя
Плоды, сладкие блюда, сладости	Кислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, Непротертые сухофрукты, шоколад, мороженое.
Соусы и пряности	Мясные, рыбные, грибные, томатные соусы, хрен, горчицу, перец.
Напитки	Газированные напитки, квас, черный кофе.

Что можно есть при Низкобелковой диете?

Продукты низкобелковой диеты Во время этой диеты можно и нужно употреблять продукты с низким содержанием белка. Это овощи: кабачки, капуста, болгарский перец, картофель, морковь, свекла, зеленый лук, редька, репа, пастернак и тыква. Это мучные изделия: все виды хлеба, макароны, хлопья, попкорн и так далее.

Какой стол при заболеваниях жкт?

Какая самая эффективная диета для похудения?

Меню эффективной диеты для сброса 20 кг

День	Завтрак	Ужин
1	1 л молока на весь день маленькими кружками	200 мл сока помидоров и 100 г черного хлеба
2	Ломтик черного хлеба со сливочным маслом, кофе без сахара	2 яйца
3	2 яблока	Салат из свежих овощей, чай с медом
4	Кофе с молоком, 100 г сыра голландского	Стакан кефира

Источник

Что такое пюрированная и механически щадящая диета?

Registered Dietitian-Nutritionist Team

Our registered dietitian-nutritionists provide personalized medical nutrition care to adult and pediatric patients.

Узнать больше

В состав пюрированных и механически щадящих диет входят продукты, которые мягче по текстуре и легче проглатываются, чем обычные. Их почти или совсем не нужно жевать перед проглатыванием.

При соблюдении пюрированной диеты вам нужно есть пищу, которую не нужно жевать, например картофельное пюре или пудинг. Кроме того, вы можете измельчать или протирать другие продукты, чтобы сделать их мягче. Чтобы пищу было легче глотать, в нее можно добавлять жидкости, например, бульон, молоко, сок или воду.
При соблюдении механически щадящей диеты вам нужно есть пищу, которая требует меньшего пережевывания, чем пища при обычном питании. Вы можете есть продукты разной текстуры и плотности, в том числе рубленые, молотые и пюрированные.

Дополнительная информация о выборе продуктов при соблюдении пюрированной и механически щадящей диеты приводится в разделах «Что есть при соблюдении пюрированной диеты» и «Что есть при соблюдении механически щадящей диеты» данного материала.

Если вы едите меньше, чем обычно, или теряете вес, позвоните своему сертифицированному врачу-диетологу.

Вернуться к началу страницы

Причины соблюдения пюрированных и механически щадящих диет

Возможно вам придется придерживаться пюрированной или механически щадящей диеты, если вы:

испытываете проблемы с пережевыванием еды и глотанием;
перенесли операцию в полости рта;
испытываете проблемы с подвижностью или утратили чувствительность в отдельных зонах полости рта, таких как губы или язык.

Если вы не знаете, какая диета вам подходит, или у вас возникли вопросы, поговорите со своим врачом или специалистом по проблемам речи и глотания. Вы также можете проконсультироваться с сертифицированным врачом-диетологом, позвонив по номеру 212-639-7312.

Вернуться к началу страницы

Руководство по правильному питанию при соблюдении пюрированных и механически щадящих диет

Употребляйте продукты, которые содержат все питательные вещества, необходимые вашему организму для поддержания здоровья. Вашему организму нужны:

белки;
углеводы;
жиры;
клетчатка;
витамины и минеральные вещества.

Обязательно пейте достаточное количество жидкости. Большинство людей должны выпивать 8 стаканов (объемом 8 унций [240 мл]) воды в день. Выясните у своего врача или сертифицированного диетолога, не нужно ли вам выпивать больше или меньше жидкости.

Белки

Белок помогает организму генерировать ткани и восстанавливаться после хирургической операции. Продукты питания, богатые белком, включают:

мягкое мясо;
рыба;
птица (курица, индейка);
молоко, в том числе молочные продукты и сухое молоко;
сыр и творог;
йогурт (особенно греческий);
яйца и яичные белки;
фасоль и фасолевое пюре;
кремообразное ореховое масло, например, арахисовое масло;
продукты из сои, например, соевое молоко, сыр тофу и эдамаме (бобы сои);
белковые порошки;
жидкие пищевые добавки, такие как Ensure®, Ensure Plus®, Boost® или Boost Plus®.

Углеводы

К углеводам относятся крахмалы и сахара. Большинство углеводов в вашей диете должны поступать из следующих продуктов:

крахмалсодержащие овощи, например, картофель, зеленый горошек, кабачок;
цельные злаки, например, овсянка, коричневый рис;
блюда из зерновых продуктов;
хлеб;
макаронные изделия.

Жиры

Жиры — это наиболее концентрированный источник калорий. Например, 1 чайная ложка растительного масла (жир) содержит 45 калорий, тогда как 1 чайная ложка сахара (углевод) — 20 калорий. Полезно и необходимо включать в рацион питания некоторое количество жиров.

Жиры содержатся в следующих продуктах:

мягкое мясо;
молочные продукты;
кокосовые орехи и консервированное кокосовое молоко или сливки;
кремообразное ореховое масло, например, арахисовое масло;
Семена
растительные масла;
авокадо;
Оливки
жареные и тушеные продукты;
мучные изделия.

Некоторые жиры полезнее других.
Ненасыщенные жиры полезнее насыщенных.

Ненасыщенные жиры содержатся в следующих продуктах:

оливковое масло;
рапсовое масло;
арахисовое масло;
рыбий жир;
Авокадо

Насыщенные жиры содержатся в следующих продуктах:

мягкое мясо;
необезжиренные молочные продукты, например, цельное молоко, сыры, жирные сливки, сливочный сыр;
сливочное масло;
кокосовые орехи и продукты из них, например, кокосовое масло;
пальмовое масло.

Клетчатка

Клетчатка бывает двух видов: растворимая и нерастворимая. Важно получать достаточное количество клетчатки обоих видов.

Растворимая клетчатка содержится в таких продуктах, как ячмень, овес и свежие фрукты без кожуры. Растворимая клетчатка может способствовать смягчению стула и замедлять пищеварение.
Нерастворимая клетчатка содержится в кожуре фруктов и овощей, в бобовых (фасоли, чечевице), семенах и цельных злаках. Она не расщепляется в кишечнике и увеличивает объем стула. Это может способствовать более регулярному опорожнению кишечника. Даже если фрукты или овощи перетираются в пюре, клетчатка сохраняется, если не удалять мякоть.

Для получения дополнительной информации о том, как справиться с запором, ознакомьтесь с разделом “Как справиться с симптомами и побочными эффектами с помощью питания” в материале Правильное питание во время лечения рака.

Витамины и минеральные вещества

Витамины и минеральные вещества содержатся во всех продуктах в разных количествах. Людям, которые придерживаются сбалансированного рациона питания, витаминные добавки, скорее всего, не нужны. Прежде чем принимать добавки, проконсультируйтесь со своим врачом или сертифицированным диетологом.

Лактоза

Лактоза — это сахар, который содержится в молоке и молочных продуктах, например в йогурте, сыре и мороженом. Многие люди испытывают проблемы с перевариванием лактозы, что называется непереносимостью лактозы. Это может вызывать газообразование, колики или диарею (жидкий или водянистый стул).

Если это ваш случай, вы можете попробовать употреблять молочные продукты, почти или совсем не содержащие лактозу. Сыр и йогурт содержат меньше лактозы, чем молоко или мороженое.

Также вы можете поискать в молочном отделе супермаркета молочные и сырные продукты с низким содержанием лактозы или без лактозы в их составе. Несколько таких продуктов производится под торговой маркой Lactaid^®. Также вы можете попробовать молочные продукты, йогурты и сыры с растительной или ореховой основой вместо молока. В настоящее время в продаже представлено много вариантов продуктов без содержания молока.

Вернуться к началу страницы

Что есть при соблюдении пюрированной диеты

Ниже приводится перечень продуктов, которые следует употреблять или исключить из рациона при соблюдении пюрированной диеты.

	Что следует употреблять при соблюдении пюрированной диеты	Что следует исключить при соблюдении пюрированной диеты
Молоко и молочные продукты	Молоко, однородный йогурт (без добавок или без кусочков фруктов), пахта, топленое или сгущеное молоко, молочные коктейли и солодовые напитки Протертый творог, мягкий сыр рикотта, неострые или плавленные сыры в виде соуса Мороженое и замороженный йогурт Жидкие пищевые добавки, например, Ensure или Carnation Breakfast Essentials Смузи из бананов, персиков или щербеты	Твердые сыры, обычный творог, домашний сыр и горшечный сыр
Овощи	Овощные соки, такие как V8 или томатный сок, пюре из вареных овощей и овощное детское питание	Все прочие овощи, даже хорошо приготовленные и свежие овощи, не требующие тщательного пережевывания
Фрукты	Фруктовые соки и нектары (без мякоти) Однородное яблочное пюре, пюре из фруктов, фруктовое детское питание	Все прочие фрукты, включая банановое пюре и консервированные фрукты
Крахмалистые продукты	Каши из злаковых, каши Cream of Wheat®, Farina®, Cream of Rice® Однородная или измельченная блендером овсяная каша, детское питание из овсянки или злаковых Кукурузная крупа Взбитое или однородное картофельное пюре Пюре из макаронных изделий, рисовое пюре	Все прочие продукты
Мясо и заменители мяса	Протертое или пюрированное мясо, рыба и птица Однородный салат из курицы, тунца и яиц (без сельдерея или лука) Суфле, хумус и фасолевое пюре	Все прочие продукты, включая яичницу-болтунью, жареные яйца, яйца-пашот, яйца вкрутую и всмятку
Жиры	Сливочное масло, маргарин, сметана, кулинарный жир и растительное масло для жарки, подливы Взбитые соусы и жирные сливки Толченое или измельченное блендером пюре из авокадо и пюреобразные продукты	Все прочие продукты
Супы	Отвар или бульон Супы с пюрированными или протертыми овощами Протертые или пюрированные крем-супы Пюрированная куриная лапша или суп с курицей и рисом	Все прочие продукты
Сладости и десерты	Однородные сладкие кремы и пудинги Щербет, мороженое и замороженный йогурт Ароматизированный фруктовый лед, фруктовое мороженое на палочке, самбук, ароматизированное желе Прозрачный джем, мед, сахар и заменители сахара Все сиропы (например, шоколадный сироп и кленовый сироп) Мусс	Все прочие продукты, в том числе те, в состав которых входят кокосовые и другие орехи или цельные фрукты
Напитки	Все напитки, кроме тех, которые указаны в колонке «Исключить»	Напитки с сырыми яйцами Чай с шариками
Другое	Соль, перец, кетчуп, горчица и майонез Травы и специи Жидкие соусы, например, соусы барбекю или терияки	Орехи Кокосовые орехи Оливки Соленые или маринованные продукты Семена * Не употребляйте острые или кислые продукты, если у вас во рту язвы.

Пример меню при соблюдении пюрированной диеты

Ниже приводятся примеры блюд пюрированной диеты для каждого приема пищи.

	Пример меню
Завтрак	Фруктовый сок без мякоти Банановое пюре Каша с молоком Пюре из вареного яйца Молоко Кофе или чай
Утренний перекус	Йогурт с ванильным или другим вкусом
Обед	Любой суп-пюре или протертый суп Пюреобразный салат из курицы Пюре из стручковой фасоли Фруктовое пюре Рисовое пюре Чай с сахаром
Полдник	Напиток Ensure plus
Ужин	Суп-пюре или протертый суп Мясное или рыбное пюре Картофельное пюре Пюре из овощей с оливковым или сливочным маслом Яблочное пюре
Вечерний перекус	Ванильный пудинг

Если вам нужна помощь в планировании питания, позвоните по телефону 212-639-7312, чтобы договориться о консультации с сертифицированным врачом-диетологом.

Вернуться к началу страницы

Что есть при соблюдении механически щадящей диеты

Перечисленные ниже продукты, требующие пережевывания, следует увлажнять соусом, подливой или готовыми заправками.

	Что следует употреблять при соблюдении механически щадящей диеты	Что следует исключить при соблюдении механически щадящей диеты
Молоко и молочные продукты	Молоко, пахта, яичный эггног, йогурт (без добавок и с кусочками фруктов), молочные коктейли, топленое и сгущенное молоко и солодовые напитки Творог, мягкий сыр (например рикотта или домашний сыр), соус из горшечного сыра, а также тертые и измельченные сыры Мороженое и замороженный йогурт Жидкие пищевые добавки, например, Ensure или Carnation Breakfast Essentials	Твердые сыры и сыры с орехами и семечками
Овощи	Хорошо приготовленные, порезанные кубиками овощи, например морковь, горошек, стручковая фасоль, свекла, мускатная или желудевая тыква, а также восковая фасоль, заправленные соусом или растительным маслом Рубленный шпинат или тушеный шпинат со сливками Пюре из овощей Овощное детское питание Овощные соки, такие как V8 Splash и томатный сок	Сырые овощи Жареные овощи Жареные во фритюре овощи Салат-латук
Фрукты	Спелые бананы Любые резаные консервированные фрукты Приготовленные фрукты (без кожуры), размятые в пюре или порезанные маленькими кубиками Яблочное пюре, пюре из фруктов и фруктовое детское питание Нектары и фруктовые соки	Свежие фрукты Кожура фруктов Фрукты с косточками Сухофрукты
Крахмалистые продукты	Мягкие хлебобулочные изделия (например, мягкие булочки, кексы, французские гренки и оладьи), порезанные кубиками и пропитанные сливочным маслом и сиропом Хлопья из злаков, замоченные в небольшом количестве молока Белый или коричневый рис с соусом или подливой Запеканки Каши из злаковых, каши Cream of Wheat, Farina и Cream of Rice, овсяная каша, кукурузная каша и кускус Порезанные мягкие макаронные изделия или лапша, салат из макаронных изделий, пастина, орекьетте, макароны с сырным соусом и порезанные равиоли или пельмени Мягкие цельные злаки (например ячмень, фарро), приправленные соусом или подливой Картофельное пюре, печеный картофель, картофельная запеканка и сладкий картофель-батат	Ржаные сухарики, сухие крекеры, попкорн, жесткие кукурузные лепешки и тосты-сухарики Хлебобулочные изделия и кексы с семенами или орехами, пита, ржаной и черный хлеб, бублики, французский багет или хлеб из теста на закваске и тосты Китайская лапша чоу-мейн Сладкие пироги или хлебобулочные изделия с орехами, семенами, изюмом или финиками Гречневая каша, дикий рис, крученая пшеничная соломка и гранола Драники, жареный картофель, картофель в мундире и картофель фри
Мясо и заменители мяса	Прокрученное, мелко рубленное нежное мясо или птица с соусом или подливой Мягкий салат из курицы, протертый салат из тунца (без сельдерея), яичный салат (без сельдерея) Рубленый мясной рулет, тефтели, рулет из лосося и крокеты Запеканки Рубленая запеченная в духовке или под грилем рыба (филе морского языка, австралийского ерша, камбалы и лосося) Хорошо приготовленная фасоль и сыр тофу Яичница-болтунья или порубленные сваренные вкрутую яйца Киш с сыром без корочки из теста	Мясо или птица цельными порционными кусками или порубленные Хот-доги, колбаса, сардельки, свиные отбивные, стейки и бекон Жареная во фритюре рыба Морской окунь, палтус и тунец Моллюски Чили с фасолью
Жиры	Сливочное масло, маргарин, кулинарный жир и растительные масла Подливы, взбитые соусы, заправки для салата и майонез Мелко рубленные оливки Авокадо Однородное ореховое масло	Орехи Семена Кокосовые орехи Цельные оливки Ореховое масло с кусочками чего-либо
Супы	Отвар или бульон Супы с пюрированными или протертыми овощами Протертые или пюрированные крем-супы Суп с лапшой и курицей, порезанной кубиками	Любые супы с кусочками мяса или хрустящими овощами
Сладости и десерты	Джемы без косточек, мед, сахар, заменители сахара и сироп Мороженое, замороженный йогурт, пудинги и сладкие кремы Пироги (без корочки из теста), мучные кондитерские изделия и торты без семян, орехов или сухофруктов, смоченные молоком или джемом без косточек Порезанное мягкое печенье, смоченное молоком Мусс	Любые сладости и десерты с кокосом, орехами или сухофруктами Батончики из злаков Пироги с корочкой из теста Жевательные, хрустящие или леденцовые конфеты Джемы или варенье с косточками Хрустящее печенье Лакричные конфеты, ириски и карамель
Напитки	Вода, кофе, чай, газированные напитки, горячее какао, фруктовый пунш и кокосовая вода Напитки Gatorade®, Pedialyte®, Isopure® без мякоти	Напитки с сырыми яйцами Соки с мякотью Чай с шариками
Другое	Соль, перец, кетчуп, горчица и майонез Травы и специи Джем	* Не употребляйте острые или кислые продукты, если у вас во рту язвы.

Пример меню при соблюдении механически щадящей диеты

Ниже приводятся примеры блюд, которые вы можете употреблять в разное время дня при соблюдении механически щадящей диеты.

	Пример меню
Завтрак	Мягкие персики, порезанные кубиками Хлопья из злаков, замоченные в молоке Мягкие оладьи с сиропом и сливочным маслом, порезанные кубиками Яичница-болтунья Мягкая сдобная булочка, порезанная на небольшие кусочки
Утренний перекус	Йогурт
Обед	Овощной суп с перловой крупой Салат из курицы или яичный салат Хорошо приготовленный порезанный шпинат Консервированный фруктовый коктейль
Полдник	Напиток Ensure plus
Ужин	Суп Запеченное рыбное филе (без костей) с соусом Мягкий картофель, порезанный кубиками Хорошо приготовленная порезанная брокколи с оливковым или сливочным маслом Консервированные груши, порезанные кубиками
Вечерний перекус	Рисовый пудинг

Вернуться к началу страницы

Планирование питания при соблюдении пюрированных и механически щадящих диет

Изменить привычный режим питания, перейдя на пюрированную или механически щадящую диету, может быть непросто. Лучше всего планировать свое питание заранее. Это поможет вам подготовить достаточное количество нужных вам продуктов для всех приемов пищи. Ниже приводится ряд вопросов, которые вам стоит обдумать, планируя свое питание.

Где вы будете есть? (Дома, в ресторане, на работе, у кого-то в гостях)
Если вы собираетесь есть в ресторане, можете ли вы позвонить туда заранее и заказать особые блюда?
Будет ли у вас кухня и холодильник? Сможете ли вы вскипятить воду? Сможете ли вы воспользоваться микроволновой печью? Сможете ли вы воспользоваться блендером или кухонным комбайном?
Можете ли вы взять с собой термос с приготовленной и готовой к употреблению едой?

Советы по питанию дома

Большинство продуктов можно приготовить так, чтобы они вам подходили. Например, одну порцию супа можно протереть или измельчить блендером.

Многие основные блюда, например лапшу, рагу и запеканки, можно измельчить блендером с добавлением небольшого количества жидкости. Можно использовать молоко, подливу, томатный соус, бульон, сок или воду. Добавляйте жидкость, пока пища не приобретет нужную консистенцию.

Кухонные принадлежности, помогающие в приготовлении еды

Ниже описаны некоторые приспособления, которые могут оказаться полезными, если вы готовите дома:

Блендер: можно использовать блендер для измельчения всех типов продуктов, включая мясо, овощи и фрукты, но вам, возможно, потребуется добавлять жидкость, чтобы продукты приобрели необходимую консистенцию. Блендеры отлично подходят для приготовления супов и коктейлей. Однако он не всегда годится, чтобы приготовить 1 порцию.
Magic Bullet® и Nutribullet® представляют собой небольшие блендеры, которые не занимают много места. Vitamix® и Ninja® — два других мощных блендера, с помощью которых можно пюрировать разнообразные продукты.
Погружной блендер: его можно использовать для быстрого измельчения любимых супов прямо в кастрюле. Кроме того, с его помощью можно размягчать хорошо приготовленные продукты в небольшой миске на 1 или 2 порции.
Кухонный комбайн: с его помощью удобно крошить, резать ломтиками, измельчать или пюрировать продукты. Он бывает разных размеров. Если вы, как правило, готовите только 1 порцию еды, купите небольшой комбайн.
Сетчатый дуршлаг или сито: его можно использовать для протирания фруктов и овощей, но не мяса. Он недорого стоит и удобен для приготовления 1 порции, а также не требует электричества. Однако такой способ приготовления может занимать больше времени.
Измельчитель для детского питания: это приспособление часто можно найти в магазинах, где продается детская одежда или мебель. Он подходит для всех продуктов и не требует жидкости. Небольшие по размеру модели идеальны для приготовления 1 порции.
Измельчители могут быть механическими или работать на батарейках.

Вместе с тем, измельчители для детского питания могут не обеспечивать необходимую однородность продуктов. Спросите у сертифицированного врача-диетолога, доктора или специалиста по проблемам речи и глотания, подходит ли он вам.

Советы по питанию в ресторанах

Питайтесь в ресторанах, которые предлагают широкий ассортимент блюд и учитывают пожелания посетителей, соблюдающих особую диету. Во многих заведениях блюда пюрируют или приготовят в соответствии с вашими потребностями. Позвоните заранее и поговорите с управляющим или шеф-поваром. Их готовность помочь может приятно вас удивить. Кроме того, вы можете заказать дополнительно бульон, подливу или молоко, чтобы смочить свое блюдо.

Ниже приводятся некоторые примеры блюд, которые вы можете заказать. Некоторые из них будет необходимо пюрировать или измельчить блендером при соблюдении пюрированной диеты:

Завтрак

Фруктовые и овощные соки
Фрукты
Каша
Хлопья из злаков, замоченные в молоке (при соблюдении механически щадящей диеты)
Яичница-болтунья или нарезанные сваренные вкрутую яйца при соблюдении механически щадящей диеты
Мягкие хлебобулочные изделия, например, кексы или оладьи, пропитанные чем-либо для размягчения, при соблюдении механически щадящей диеты
Кофе, чай или горячий шоколад

Обед и ужин

супы, которые можно легко протереть или измельчить блендером в ресторане. Китайский суп с яйцом — прекрасный источник белка
Фруктовые и овощные соки

Основные блюда

Блюда из фарша, например, котлеты, мясная запеканка и тефтели
Мягкая, быстро готовящаяся рыба (например филе морского языка, камбалы или тилапии), приготовленная на пару, запеченная в духовке или на гриле
Блюда из лапши и макарон, измельченные блендером, при соблюдении пюрированной диеты
Суфле
Творог и ассорти из мягких фруктов
Бутерброды, например, с салатом из тунца или яичным салатом на мягком хлебе

Овощи

Запеченный картофель или картофельное пюре
Любые разваренные овощи, например, приготовленная морковь
Тушеный шпинат со сливками
Овощное суфле
Гуакамоле Не употребляйте острый гуакамоле, если у вас во рту язвы
Хумус

Десерты

Мороженое или замороженный йогурт
Сладкое желе
Молочные коктейли
Мусс
Пудинги и сладкие кремы
Яблочное пюре или другие мягкие фрукты
Фруктовый щербет

Советы по питанию вне дома

К питанию вне дома относится и еда на работе или в гостях у друзей. Ниже приводятся советы о том, как брать еду с собой:

Купите измельчитель или маленький кухонный комбайн. Если для него необходимо электричество, убедитесь в том, что оно есть там, куда вы собираетесь.
Купите термос. Приготовьте суп или кашу и возьмите с собой.
Узнайте, есть ли там, куда вы собираетесь, микроволновая печь. Вы можете приготовить еду дома и заморозить ее в порционных контейнерах для микроволновой печи или пакетиках Zip-Loc®. Возьмите еду с собой в термосумке и разогрейте ее, когда проголодаетесь.
Заморозьте суп или пюрированные продукты в лотке для льда. Заверните лоток в фольгу или пищевую пленку, чтобы предотвратить обморожение.
Когда проголодаетесь, возьмите 2-3 кубика для перекуса или большее количество — для основного приема пищи.

Чтобы узнать, как безопасно готовить и хранить продукты питания для предотвращения пищевого отравления, прочитайте Безопасное употребление продуктов питания во время лечения рака.

Вернуться к началу страницы

Ваша потребность в калориях

Ваша потребность в калориях — это количество калорий, необходимое вам ежедневно для поддержания веса. Вы получаете калории из продуктов питания и напитков. Употребление с пищей необходимого вашему организму количества калорий позволяет поддерживать ваш вес.

Вы можете регулировать количество потребляемых с пищей калорий, чтобы добиться желаемого веса:

если вам необходимо набрать вес, вы можете увеличить количество калорий, потребляемых с пищей и напитками;
если вам необходимо сбросить вес, вы можете уменьшить количество калорий, потребляемых с пищей и напитками.

Разным людям необходимо разное количество калорий. Это зависит от их возраста, пола, роста и веса, а также уровня физической активности.

Как правило, людям более старшего возраста или тем, кто ведет менее активный образ жизни, необходимо меньшее количество калорий. Ваш врач и сертифицированный диетолог могут помочь вам определить, какое количество калорий в день вам необходимо.

Определить, достаточно ли вы едите, проще всего путем взвешивания.
Постарайтесь взвешиваться два раза в неделю и записывать свой вес. Это позволит вам отслеживать потерю или набор веса.

Советы по увеличению калорийности вашего рациона

Если вам необходимо потреблять больше калорий, воспользуйтесь этими советами:

Ешьте понемногу 6–8 раз в день вместо того, чтобы делать 3 основных приема пищи.
Добавляйте 2-4 столовых ложки консервированного кокосового молока или сливок в смузи, коктейли, хлопья из злаков или йогурты, чтобы увеличить их калорийность. Вы также можете добавлять его в рис или порезанную кубиками курицу, чтобы увеличить калорийность блюда, сделать его вкус более насыщенным, а само блюдо — более сочным.
Делайте выбор в пользу кремообразных супов, а не супов на прозрачном бульоне.
Ешьте пудинги и сладкие кремы, а не десерты из желе, такие как Jell-O®.
Добавляйте в блюда соусы, подливы или растительное масло.
Пейте абрикосовый, грушевый или персиковый нектары. Они содержат меньше кислоты, чем другие нектары.
Пейте фруктовые коктейли или фруктовые смузи с добавлением йогурта или мороженого.
Сделайте кубики льда из молока или фруктового нектара. Добавляйте этот высококалорийный лед в смузи или используйте его для охлаждения коктейлей. По мере таяния он будет делать ваши напитки более калорийными.
Пейте высококалорийные напитки, например молочные коктейли, коктейли из соевого молока или пастеризованный яичный эггног.
Вместо молока, в качестве питательного высококалорийного коктейля пейте жидкие пищевые добавки, например Ensure или Boost.
Добавляйте мед в смузи, чай, йогурт, каши, молочные коктейли или мороженое.
Если вы не придерживаетесь низкокалорийной диеты, добавляйте в блюда сметану, сливки пониженной жирности, жирные сливки для взбивания или цельное молоко. Все это можно добавлять в картофельное пюре, соусы, подливы, каши и хлопья из злаков, супы и запеканки.
Для мягкой и сочной текстуры, готовя салаты из яиц, курицы, тунца, макаронных изделий или картофеля, добавляйте майонез.
Добавляйте авокадо в блюда и смузи.
Добавляйте в коктейли и смузи ореховое масло, например арахисовое.

Советы по увеличению количества белка в вашем рационе

Если вам необходимо увеличить количество белка в своем рационе, воспользуйтесь этими советами:

Добавляйте сыр тофу к приготовленным овощам, в супы и смузи или замените им курицу или мясо, если у вас есть проблемы с употреблением животного белка.
Добавляйте приготовленные яйца в супы, бульоны и к приготовленным овощам.
При необхоимости делайте из приготовленных яиц пюре.
Используйте греческий йогурт без наполнителей в смузи, сливочных соусах или вместо сметаны.
Используйте белковый порошок без добавок, например сухой сывороточный белок, в напитках и коктейлях.
Добавляйте сыр (измельченный или тертый) в супы, к приготовленным яйцам, овощам и крахмалистым продуктам.
- Например, добавление необезжиренного сыра рикотта может увлажнить блюдо и сделать его более калорийным и богатым белком.
  Добавляйте творог в смузи, пюре или к консервированным фруктам.
Используйте обогащенное молоко (см. рецепт в разделе “Рецепты”) вместо обычного, чтобы получать вдвое большее количество белка. Добавляйте такое молоко в коктейли, каши, картофельное пюре, какао или растворяйте в нем сухой пудинг из пакетика для приготовления высокобелковых и высококалорийных десертов.
Вы также можете добавлять и только обезжиренное сухое молоко в пюре или смузи, чтобы сделать их более калорийными и богатыми белком.

Жидкие пищевые добавки

Если вы не можете готовить коктейли самостоятельно, существует большое количество пищевых добавок, которые вы можете купить. Некоторые из них представляют собой высококалорийные, готовые к употреблению напитки с добавленными в них витаминами и минералами. Другие выпускаются в виде порошков, которые можно добавлять в еду и напитки. Большинство из них не содержат лактозы, и это значит, что вы можете употреблять их, даже если ваш организм не переносит лактозу.

Проверьте в ближайшем продуктовом магазине или в аптеке, продают ли там товары какой-либо из перечисленных ниже торговых марок. Вы также можете заказать эти товары онлайн с доставкой на дом.

Жидкие пищевые добавки	Калории	Белок (г)	Наличие лактозы
Ensure^® (8 унций [240 мл])	220	9	Да
Ensure Active Clear^™ (10 унций (300 мл))	180	9	Да
Ensure Plus^™ (8 унций [240 мл])	350	13	Да
Ensure Complete (11 унций [330 мл])	350	30	Да
Ensure Enlive^® (8 унций [240 мл])	350	20	Да
Ensure Compact^® (4 унции [120 мл])	220	9	Да
Ensure Max (11 унций [330 мл])	150	30	Да
Ensure Pudding^® (4 унции [120 мл])	170	10	Да
Glucerna^® (8 унций (240 мл))	200	10	Да
Boost^® (8 унций [240 мл])	240	10	Да
Boost Plus^® (8 унций [240 мл])	360	16	Да
Boost Compact^® (4 унции [120 мл])	240	10	Да
Boost Glucose Control^® (8 унций или 240 мл)	190	16	Да
Boost Nutritional Pudding^® (5 унций [150 мл])	240	7	Да
Orgain (11 унций [330 мл])	250	20	Нет
Premier Protein (11 унций [330 мл])	150	30	Да
Порошок Carnation Breakfast Essentials^® (1 пакет)	130	5	Нет
Carnation Breakfast Essentials Ready-to-Drink^® (11 унций [330 мл])	250	14	Нет
Boost VHC^® (8 унций [240 мл])	530	22.5	Да
Resource^® Boost Breeze (8 унций (240 мл))	250	9	Да
Resource Benecalorie^® (1,5 унции (45 мл))	330	7	Да
Растворимый белковый порошок Resource Beneprotein^® (7 граммов)	25	6	Да

Вернуться к началу страницы

Некоторые рецепты для приготовления пищи при соблюдении пюрированной и механически щадящей диеты

Многие из этих рецептов получены от людей, которые придерживались таких диет. Надеемся, что они вам пригодятся.

Дополнительные рецепты, советы и идеи вы найдете в книге “Правильное и полноценное питание” (Eat Well Stay Nourished). Она была написана специалистами Организации по оказанию поддержки больным с раком полости рта, головы и шеи (Support for People with Oral and Head and Neck Cancer (SPOHNC)). Вы можете заказать ее через Интернет по ссылке www.spohnc.org/recipe_resource_guide.php или позвонив по номеру 800-377-0928.

Супы и тушеные блюда при соблюдении пюрированных и механически щадящих диет

Включение супов в рацион питания — это прекрасный способ употреблять больше жидкости и овощей. Попробуйте некоторые из этих рецептов или замените ингредиенты под свои потребности.

Если вы придерживаетесь пюрированной диеты, вам следует измельчить суп в блендере или протереть его через сито. Некоторые из этих супов подходят для тех, кто соблюдает механически щадящую диету, и без измельчения в блендере.

Крем-суп

Это рецепт простого крем-супа. Добавляйте в него любые овощи и специи, которые вам нравятся.

Ингредиенты

1 чашка приготовленного простого белого соуса (см. рецепт выше)
½ чашки пюре из овощей или овощного детского питания
Соль и перец по вкусу

Инструкции

Приготовьте простой белый соус.
Вмешайте в него пюре из овощей.
Добавьте соль и сливочное масло по вкусу.

Вы также можете попробовать добавить другие приготовленные или пюрированные овощи, например стручковую фасоль, морковь, брокколи, кабачок, горох, грибы или спаржу. Попробуйте положить укроп, чеснок, тимьян, лук или сельдерей.

Вегетарианский крем-суп с сыром тофу

Ингредиенты

2 унции (60 г) сыра тофу
8 унций (240 мл) крем-супа (см. рецепт выше)

Инструкции

Положите все ингредиенты в блендер. Смешайте до однородного состояния.

Суп с авокадо

Ингредиенты

1 спелый авокадо среднего размера (только свежий)
1 небольшая луковица, порезанная на кусочки
½ чайной ложки соли;
3 чашки куриного или овощного бульона
1 чашка йогурта
3 столовых ложки лимонного сока (процеженного, если он свежевыдавленный)

Инструкции

Сделайте пюре из авокадо и лука с добавлением 1 чашки бульона или отвара.
Добавьте соль, остальное количество бульона, лимонный сок и смешивайте в течение нескольких секунд.
Добавьте йогурт и сметану и смешайте до однородного состояния.
Подавайте холодным.

Оздоровительный овощной суп

Это простой способ приготовления овощного супа. Вы можете менять овощи по своему вкусу и добавлять другие травы и специи. Вы также можете попробовать добавить кусочки тофу, чтобы увеличить количество белка, или добавить немного оливкового масла в суп в процессе приготовления, чтобы он стал более калорийным.

Ингредиенты

3 чашки куриного или овощного бульона
1 морковь, порезанная пластинками
1 чашка соцветий брокколи
1 чашка соцветий цветной капусты
½ чашки краснокачанной капусты, тонко нашинкованной (или попробуйте шпинат)
1 стебель зеленого лука, тонко нарезанный
Соль и перец по вкусу

Инструкции

Доведите бульон до кипения в сотейнике.
Добавьте морковь и кипятите на слабом огне в течение 20 минут.
Добавьте остальные овощи и кипятите на слабом огне до тех пор, пока они не сварятся.
Вылейте в блендер и сделайте пюре.
Приправьте солью и перцем по вкусу.

Рагу из чечевицы и моркови

Ингредиенты

6 унций (180 мл) сухой чечевицы
3 чашки воды
4 средних моркови, очищенные, разрезанные вдоль на 4 части и порезанные на кусочки длиной 1 дюйм (2,5 см) (2 ½ чашки)
1 луковица, порезанная кубиками
1 небольшой стебель сельдерея, вымытый, очищенный и мелко порубленный (¼ чашки)
3 лавровых листа
1 чайная ложка соли (не обязательно)
1 пучок свежей кинзы или петрушки, вымытый
2 чайных ложки оливкового масла

Инструкции

Переберите чечевицу, удалив камешки или поврежденные зерна.
Промойте ее в сите холодной водой.
Слейте всю воду.
Поместите чечевицу в большую кастрюлю.
Добавьте воду, морковь, лук, сельдерей, лавровый лист и соль.
Оборвите листья кинзы или петрушки со стеблей и отложите их для гарнира.
Порубите стебли и корни и добавьте их в кастрюлю.
Доведите смесь до кипения на сильном огне.
Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и варите при очень слабом кипении в течение 55 минут.
Дайте смеси остыть.

Если вы придерживаетесь пюрированной диеты, поместите смесь в блендер и измельчите ее до однородного состояния. Подайте блюдо, украсив его листьями кинзы или петрушки.

Каши при соблюдении пюрированных и механически щадящих диет

Попробуйте приготовить блюда по этим рецептам, чтобы начать свой день со здоровой пищи.

Каши

Для каш быстрого приготовления вместо воды используйте молоко, это увеличит в них количество питательных веществ и калорий. Можно брать обезжиренное, 1%-ое, цельное, соевое, миндальное, рисовое или обогащенное молоко. Некоторые для повышения калорийности также добавляют жирные сливки для взбивания или маложирные сливки.

Добавляйте яблочное пюре, банановое пюре, корицу, мед, йогурт, ореховое масло или коричневый сахар и смешивайте в блендере.

Овсяная каша с высоким содержанием белка

Ингредиенты

1 чашка вареной овсяной крупы, приготовленной согласно инструкции на упаковке
½ чашки обогащенного молока
2 чайных ложки сахара, меда или коричневого сахара
1 небольшая баночка бананового детского питания
корица по вкусу (не обязательно)

Инструкции

Смешайте все ингредиенты и подавайте в горячем виде.

Основные блюда при соблюдении пюрированных и механически щадящих диет

Суфле

Это блюдо подходит для пюрированной или механически щадящей диеты.

Ингредиенты

¼ чашки сливочного масла
¼ чашки муки
1 ½ чашки молока или обогащенного молока
¼ чайной ложки соли
½ чайной ложки вустерширского соуса (не обязательно)
4 яйца, разделить (желтки и белки в отдельной посуде)
½ фунта (225 г) сыра чеддер пониженной жирности

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 °F (175 °C).
Растопите сливочное масло в сотейнике.
Помешивая, добавьте муку и тщательно размешайте.
Снимите с огня.
Добавьте молоко и варите до загущения.
Выключите огонь.
Добавьте сыр и мешайте, пока он не расплавится.
Дайте смеси остыть.
Взбейте яичные желтки, добавляя их по одному.
Взбейте яичные белки в густую пену в отдельной посуде.
Добавьте (осторожно вмешайте небольшими порциями) взбитые белки к соусу.
Вылейте смесь в форму для запеканок объемом 2 кварты (2 л).
Запекайте в течение 30-45 минут.

Творожный пирог

Это блюдо подходит для тех, кто придерживается механически щадящей диеты.

Ингредиенты

3 средних яйца или заменитель яиц
2 веточки петрушки, мелко порезанные
1 фунт (450 г) творога
1 небольшая луковица, порезанная кубиками
½ чашки сыра пармезан
½ чашки сыра моцарелла, порезанного кубиками или тертого
Соль и перец по вкусу
Кукурузная крупа

Инструкции

Разогрейте духовку до 350° F (180° C).
Смешайте в миске яйца, творог, лук, сыр пармезан, сыр моцарелла и петрушку.
Смажьте растительным маслом стеклянную форму для пирога диаметром 9 дюймов (23 см)
Слегка притрусите всю поверхность формы кукурузной крупой.
Вылейте смесь в форму.
Запекайте в течение 45 минут.
Воткните зубочистку в центр пирога. Если она останется сухой, пирог готов.

Киш без теста

Это версия рецепта для пюрированной диеты.

Ингредиенты

¼ луковицы, мелко порубленная
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка сыра пармезан
¼ чашки молока, обогащенного молока или соевого молока
¼ чашки жирных сливок
1 яйцо или заменитель яиц
¼ чашки тертого сыра (швейцарского, чеддер или моцарелла)
щепотка соли;
щепотка мускатного ореха

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 °F (175 °C).
Пассеруйте лук в сливочном масле, пока масло не растает.
Положите лук, молоко, сливки и яйца в блендер.
Смешивайте, пока лук не превратится в пюре.
Положите сыры в небольшую форму для запеканок, смазанную маслом.
Вылейте яичную смесь с приправами поверх сыра.
Поставьте форму для запеканок на большой противень с горячей водой.
Запекайте, пока смесь не затвердеет, около 25-30 минут.

Пирог с сладким картофелем-бататом

Это блюдо можно употреблять в исходном виде при соблюдении механически щадящей диеты. Для тех, кто придерживается пюрированной диеты, его следует размять или пюрировать.

Ингредиенты

1 ½ чашки пюре из приготовленного сладкого картофеля-батата (или одна банка тыквенного пюре объемом 15 унций (450 мл))
1 банка топленого обезжиренного молока
½ чайной ложки мускатного ореха
1 чайная ложка корицы
½ чашки сахара (увеличьте до 1 чашки, если вам нравится более сладкий пирог или вы хотите сделать блюдо более калорийным)
Кукурузная крупа

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 °F (175 °C).
Смешайте сладкий картофель-батат (или тыкву) с топленым молоком и пряностями.
Добавьте сахар и перемешайте.
Смажьте растительным маслом форму для пирога диаметром 9 дюймов (23 см).
Притрусите всю поверхность формы кукурузной крупой.
Стряхните лишнюю крупу.
Запекайте в течение 45 минут.
Воткните зубочистку в центр пирога и вытащите ее. Если она останется сухой, пирог готов.

Куриный пирог тамале

Ингредиенты

½ чашки кукурузной крупы (или поленты)
2 чашки куриного бульона
1 или 2 чашки приготовленной и порезанной курицы
1 чашка (банка объемом 8 унций (240 мл)) томатного соуса
щепотка чесночного порошока
щепотка орегано
щепотка тимьяна
тертый сыр пармезан или чеддер

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 °F (175 °C).
Сварите кукурузную крупу в курином бульоне до загущения.
Слегка ее охладите и выложите ровным слоем в форму для запеканок, смазанную маслом.
Курицу прокрутите через мясорубку или сделайте из нее пюре — в соответствии с вашими потребностями.
Распределите курицу поверх кукурузной смеси.
Приправьте томатный соус чесноком, орегано и тимьяном.
Распределите томатный соус поверх курицы.
Притрусите сыром слой томатного соуса.
Запекайте в течение 30 минут или пока не расплавится сыр.

Мясная запеканка

Ингредиенты

1 ½ фунта (675 г) фарша из постной говядины или индейки
2 зубчика чеснока, мелко порубленные
1 чашка панировочных сухарей
1 яйцо, взбитое
¼ чашки рубленого лука
1 столовая ложка вустерширского соуса
1 чайная ложка рубленной петрушки
2 столовых ложки томатного соуса
1 чайная ложка соли (не обязательно)

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 °F (175 °C).
Тщательно смешайте все ингредиенты.
Распределите смесь в несмазанной прямоугольной форме размером 9 x 5 x 3 дюйма (22,5 х 12,5 х 7,5 см).
Запекайте в течение 1½ часов.

Если вы придерживаетесь пюрированной диеты, вы можете поместить приготовленную мясную запеканку в блендер, добавив некоторое количество жидкости, и измельчить ее до нужной консистенции.

Гарниры при соблюдении пюрированных и механически щадящих диет

Пюре из зимней тыквы и моркови

Ингредиенты

1 мускатная тыква (3 фунта (1350 г), разрезанная вдоль и очищенная от семян)
4 моркови, порезанных тонкими пластинками
1 зубчик чеснока, порезанный тонкими пластинками
¼ чайной ложки тимьяна
1 столовая ложка несоленого сливочного масла, порезанного на небольшие кусочки
2 чашки воды
Соль и перец по вкусу

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 °F (175 °C).
Поместите тыкву разрезанной стороной вниз на противень, слегка смазанный растительным маслом.
Запекайте ее в течение 45 минут или до мягкости.
Соедините морковь, чеснок, тимьян и воду в сотейнике.
Накройте крышкой и доведите до кипения, а затем кипятите на слабом огне в течение 20 минут или пока морковь не станет мягкой.
Переложите содержимое сотейника в кухонный комбайн и измельчите в пюре.
Очистите тыкву от кожуры и пюрируйте ее вместе с морковью.
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Распределите пюре равномерным слоем по неглубокой форме для выпечки, смазанной сливочным маслом.
Положите сверху кусочки сливочного масла.
Запекайте в течение 20 минут или пока оно не станет горячим, после чего блюдо можно подавать.

Пюре из лимской фасоли

Ингредиенты

8 унций (240 мл) крупной сухой лимской фасоли
3 чашки воды или овощного бульона
½ чайной ложки соли;
1 чайная ложка (или больше) оливкового масла

Инструкции

Переберите фасоль, удалив камешки или поврежденные фасолины.
Промойте ее в сите холодной водой и слейте воду.
Поместите фасоль в сотейник или кастрюлю.
Добавьте воду и соль.
Доведите до кипения.
Накройте крышкой, уменьшите огонь до слабого и кипятите в течение 45 минут или пока фасоль не станет очень мягкой.
Переложите смесь (должно быть около 3 чашек, включая жидкость) в кухонный комбайн.
Добавьте масло и измельчайте в течение 20-30 секунд до однородного состояния.
Вместо лимской фасоли вы можете использовать свой любимый сорт фасоли или нут.

Пюре из мускатной тыквы

Ингредиенты

1 крупная мускатная тыква
1 столовая ложка кленового сиропа
1 чайная ложка сливочного масла или маргарина

Инструкции

Очистите тыкву и порежьте ее на небольшие кусочки.
Отварите до мягкости.
Разомните тыкву вилкой.
Смешайте размятую тыкву с кленовым сиропом и сливочным маслом или маргарином.

Десерты при соблюдении пюрированных и механически щадящих диет

Персиковый соус

Вы можете поливать этим соусом мороженое или замороженный йогурт или употреблять его как отдельное блюдо. При соблюдении механически щадящей диеты его также можно использовать для размягчения выпечки.

Ингредиенты

Консервированные персики (любого размера)

Инструкции

Слейте сироп из банки консервированных персиков. Измельчите персики в блендере до однородного состояния. Храните в холодильнике.

Пюре из свежих фруктов

Вы можете приготовить пюре из любых фруктов с помощью измельчителя для детского питания, блендера или кухонного комбайна. Обязательно удалите кожуру, косточки или стебельки. Сбрызгивайте яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Можно добавить корицу или взять несколько видов фруктов чтобы получился фруктовый пунш.

Персики со сливками

Ингредиенты

1 банан
1 персик
½ чашки кубиков льда
2 столовых ложки йогурта без наполнителей
персиковый нектар

Инструкции

Поместите банан, персик, кубики льда и йогурт в блендер.
Перемешайте до однородного состояния.
Долейте персиковый нектар до отметки 16 унций (480 мл) на блендере.
Перемешайте до однородного состояния.

Черешневый мусс с сыром рикотта

Ингредиенты

1 фунт (450 г или 2 чашки) сыра рикотта
3 столовых ложки просеянной сахарной пудры
¼ чайной ложки экстракта миндаля
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 чашки темной черешни без косточек, порезанной на кусочки (или же возьмите замороженную неподслащенную черешню, если нет свежей)
½ чашки чипсов из полусладкого шоколада, слегка измельченных в блендере

Инструкции

Положите рикотту в миску среднего размера.
Взбивайте рикотту электрическим ручным миксером на высокой скорости примерно в течение 3 минут.
Постепенно введите сахар.
Вмешайте экстракты.
Накройте и охладите.
За пятнадцать минут до подачи мусса добавьте черешню и осторожно перемешайте.

Подавайте с посыпкой из измельченного шоколада.

Чтобы получить дополнительную информацию о пюрированной и механически щадящей диетах, позвоните по телефону 212-639-7312, чтобы записаться на консультацию с сертифицированным врачом-диетологом.

Вернуться к началу страницы

Источник

Одну из ключевых ролей в борьбе с хроническими запорами (ХЗ) играет коррекция питания. Зачастую для устранения запоров, не связанных с другими заболеваниями, а также для предотвращения их появления в будущем достаточно изменить пищевые привычки и образ жизни. Первоочередная мера в рамках терапии ХЗ — модификация образа жизни. В большинстве случаев пациентам рекомендуют повысить уровень регулярной физической нагрузки, а также потребление жидкости до двух литров в сутки.

Как развивается запор?

Очень важно попытаться восстановить гастроколитический и гастроилеальный рефлексы, которые зачастую утрачиваются при запорах. Гастроколитический, или гастроколический, рефлекс — реакция кишечника на попадание пищи в пустой желудок, которая заключается в появлении волны перистальтических сокращений в ободочной кишке. Гастроколитический рефлекс направлен на освобождение толстой кишки от содержимого под новые порции переваренной в желудке пищи.

Перистальтика в разной степени охватывает также другие отделы кишечника. Следствием гастроколического рефлекса являются позывы к дефекации. Гастроилеальный рефлекс аналогичен гастроколитическому и заключается в расслаблении илеоцекального клапана при попадании пищи в пустой желудок. Направлен так же, как и гастроколитический рефлекс, на освобождение кишечника для пополнения новыми порциями переваренной пищи. Поэтому дефекация после первого приема пищи утром (что часто бывает у малолетних детей) физиологична и наиболее полезна.

Не секрет, что все люди делятся на жаворонков и сов. Одни засыпают и просыпаются рано без проблем, а другие засыпают поздно и любят поспать по утрам. А теперь представьте такую сову, которая работает, к примеру, с 8 утра, а еще нужно добраться до работы, преодолевая различные препятствия типа транспортных пробок, и за опоздание по головке не погладят, скорее будут материальные потери.

Такая сова вскакивает с постели в последний момент, за несколько минут умудряется умыться, одеться, сделать макияж, даже что-то быстро проглотить. Что дальше? Через 10–15 минут срабатывает гастроколитический рефлекс, а наша сова уже в пути на работу. Посещение туалета на этом пути не предусмотрено, а если начать искать уборную, то это опять чревато опозданием.

Что делает наша сова? Подавляет свои позывы к дефекации. Так проходит некоторое время, рефлекс уже утрачен, и формируются запоры. Точно таким же образом люди, особенно дети, подавляют свои позывы к дефекации в случае плохих гигиенических условий в уборной, терпят до дома, а дома рефлекс зачастую уже не срабатывает. Что можно посоветовать этим людям:

Совам — научиться вставать за 40–60 минут до выхода из дома, чтобы после правильного завтрака была возможность провести 15 минут в туалете, потужиться, сделать самомассаж живота.
Чистюлям — иметь с собой набор гигиенических салфеток и влажной туалетной бумаги, чтобы можно было создать благоприятные условия для дефекации, а не подавлять ее до лучших времен.

Конечно же, не все люди, страдающие запорами, могут так легко избавиться от недуга. Необходимо решать эту проблему комплексно.

Особенности лечебной диеты № 3

Долгое время мы обращались к диете № 3 по Певзнеру — системе диет, разработанной советским ученым М. И. Певзнером в 1920-х годах и применяемой при лечении ряда заболеваний.

Эта диета имела следующий химический состав и энергетическую ценность: белки — 90–100 г (55% животных), жиры — 90–100 г (30% растительных), углеводы — 400–420 г, свободная жидкость — 1,5 л, соль в пище — 15 г, калорийность — 2800–3000 ккал. Сразу обращает на себя внимание энергетическая ценность — сегодня такие калорийность и количество жира категорически не рекомендуются, это очень много.

Рацион современного человека при отсутствии в его распорядке дополнительной физической нагрузки формируется из расчета: белки — 1–1,2 г на 1 кг веса, жиры — не более 1 г на 1 кг веса, включая омега-3 жирные кислоты, а углеводы добавляются из расчета общей калорийности не более 2 000 ккал.

Необходимо соблюдать питьевой режим, если нет противопоказаний. Минимальное количество воды, необходимое организму для поддержания водно-солевого баланса в течение суток, зависит от климатических условий, возраста, характера и тяжести выполняемой работы.

При расчете количества воды надо понимать, что речь идет не только о выпиваемой жидкости, но и о воде, содержащейся в пище. Также имеет значение солевой состав жидкостей. Взрослому человеку требуется около 30 мл воды в день на 1 кг массы тела. Формула расчета суточной индивидуальной потребности в воде: V = (М × 0,03) + (Т × 0,04) — для женщин, V = (M × 0,04) + (T × 0,06) — для мужчин.

Где V — норма воды в литрах, М — масса тела, Т — время активного занятия спортом или тяжелым физическим трудом.

Что надо есть от запора?

В основе рациона людей, имеющих склонность к запорам, должны преобладать продукты, которые содержат пищевые волокна — клетчатку. Клетчатка — это группа углеводов, которые входят в состав пищи и не перевариваются ферментами пищеварительного тракта, но расщепляются микрофлорой кишечника.

Согласно одной из классификаций, такие углеводы делятся на два типа:

Растворимые. Растворяются в желудке до гелеобразного состояния, способствуя замедлению усвоения пищи. В состав растворимой клетчатки входят пектин, камеди, слизи.
Нерастворимые. Не поддаются растворению в ЖКТ, но активно поглощают воду. К таковым относятся целлюлоза и лигнин.

Наиболее полезны при запорах эти продукты:

ржаной или отрубной хлеб — какой-то из этих вариантов и прочие изделия из муки грубого помола;
супы на нежирном бульоне, желательно овощные;
нежирное мясо, птица и рыба;
свежие овощи в сыром или отварном виде (свекла, кабачки, фасоль, огурцы, тыква и пр.), зелень (салат, капуста, брокколи, сельдерей, стручковая фасоль) — но если они вызывают вздутие и дискомфорт, их нужно исключить;
спелые фрукты, ягоды и соки/компоты: сладкие и сочные яблоки, груши, сливы, манго, папайя, персики, абрикосы, нектарины, инжир, финики, сухофрукты (чернослив, курага, изюм) и компоты из них, дыни, арбузы, ананасы, фрукты в банках, сироп агавы, земляника, смородина, крыжовник, малина — важно помнить, что недозрелые фрукты и овощи могут обладать крепящим действием;
растительное и сливочное масла, небольшое количество свиного сала;
вареные яйца или омлет;
макароны из твердых сортов пшеницы;
молочные продукты: свежий кефир, нежирная сметана, творог, простокваша низкой или средней жирности, молодые сыры;
каши: гречка, отруби, пшено и овес;
некоторые специи: фенхель, укроп, кориандр, зира (кумин), имбирь;
семена и орехи: грецкий орех, арахис, орех сибирского кедра, миндаль;
десерты: желе, зефир, пастила, мед, варенье.

Чтобы избавиться от запора, учитывайте не только, что есть каждый день, но и как готовить. Приготовленные продукты и блюда из них должны быть термически щадящими (25–40 °C). Соблюдая такую диету при запорах, следует придерживаться определенных правил:

питаться дробно, но количество трапез может достигать от четырех до пяти в сутки;
тщательно измельчать и пережевывать пищу — это поможет органам пищеварительного тракта быстрее справиться с ее перевариванием;
готовить блюда наиболее щадящими способами — избежать химического раздражения слизистой оболочки кишечника позволит обработка ингредиентов путем пропаривания или варки, хотя несильное обжаривание на свежем растительном (лучше — оливковом) масле будет способствовать хорошему желчеотделению и усилению кишечной перистальтики.

Противопоказания и ограничения в питании

В категорию запрещенных ингредиентов входят продукты, вызывающие запор и такие патологические процессы, как метеоризм, гниение и брожение.

Пациентам не рекомендованы слизистые и вязкие каши, которые медленно перевариваются, что ведет к еще большему скоплению фекалий в кишечнике. Аналогичное отрицательное свойство наблюдается у продуктов, в состав которых входит крахмал. Помимо этого, из меню исключаются ингредиенты с танином — веществом, подавляющим моторную функцию кишечника.

Диета при запорах предполагает исключение из рациона таких продуктов и блюд, как:

свежий хлеб и хлебобулочные изделия из муки высшего, 1-го и 2-го сортов;
жирные сорта мяса;
копчености и консерванты;
бобовые культуры — однако они ограничиваются лишь частично;
рисовая и манная каши;
консервы и субпродукты;
пряности, майонез и острые соусы;
черника, брусника, голубика и барбарис, айва и бананы, лук и чеснок, редис и щавель, грибы и виноград;
кондитерские изделия и жареные пирожки;
шоколад;
вареники и пельмени;
крепкий черный чай и кофе — хотя для некоторых людей кофе оказывает слабительный эффект;
любые газированные и спиртные напитки.

Пациентам, страдающим от запоров, необходимо учитывать следующее: полный перечень того, что нужно и не нужно есть, составляет только гастроэнтеролог или диетолог. В некоторых ситуациях врач разрешает частично добавлять в рацион запрещенные ингредиенты.

Диетическое питание — одна из важных составляющих лечения запоров, но далеко не единственная. Используйте эту информацию, чтобы закрепить эффект в виде улучшения работы кишечника, достигнутый с помощью других мер. Диета повышает эффективность медикаментозной терапии, а также немедикаментозных препаратов и добавок.

Натуральные слабительные при запоре

Помимо диетического стола, решить проблему помогут специальные средства. Например, средство с натуральным составом «Фитомуцил Норм». Активные компоненты препарата — оболочка семян подорожника и мякоть домашней сливы — стимулируют мягкое и комфортное освобождение кишечника. Препарат не вызывает вздутия, спазмов или болей в животе.

В состав «Фитомуцила Норм» входит 4,5 г псиллиума (Plantago psyllium) и 0,5 г сухой мякоти сливы (Prunus domestica). Препарат не содержит сахаров, вкусовых добавок и красителей. В «Фитомуциле Норм» в 4 раза больше растворимых волокон, чем в обыкновенных отрубях (исследование на содержание растворимой и нерастворимой фракции пищевых волокон, НИИ питания РАМН, № 72/Э-1804/и-09 от 28.07.2009).

Растворимые волокна препарата впитывают воду в кишечнике, разбухают, превращаются в гель и размягчают каловые массы, что способствует их легкому выведению. Нерастворимые пищевые волокна стимулируют стенки кишечника, активизируя перистальтику. В составе препарата нет сенны, поэтому его очищающий эффект не сопровождается спастическими болями или императивными позывами.

Регулярная работа кишечника восстанавливается естественным образом, а опорожнение происходит предсказуемо и комфортно. Помимо слабительного действия, «Фитомуцил Норм» обладает также пребиотическим и обволакивающим действием.

Для достижения оптимального эффекта важно правильно принимать препарат: порошок разводят водой или другой негазированной жидкостью — можно использовать сок, питьевой йогурт без добавок или кефир. После разведения стоит подождать минуту, чтобы дать препарату набухнуть до состояния жидкого геля, и затем выпить. Необходимо запить стаканом чистой воды.

Принимать препарат рекомендуется за полчаса до приема пищи, 1–2 раза в день или непосредственно перед сном. «Фитомуцил Норм» можно использовать при беременности и кормлении, а также в пожилом возрасте.

Важно проконсультироваться с врачом по поводу диеты № 3. Могут существовать определенные ограничения, и только специалист подскажет, как справиться с проблемой. Статья имеет ознакомительный характер. Авторы не несут ответственности за качество оказания услуг третьими лицами и за возможные осложнения.

Список литературы

Барановский А. Ю. Диетология. Руководство (5-е издание). Серия: Спутник врача. Издательство: Питер, 2017 г., 1104 стр.
Тутельян В. А. Научные основы здорового питания. М.: Панорама, 2010 г., 816 стр.
Плотникова Е. Ю., Грачева Т. Ю., Синькова М. Н., Исаков Л. К. Роль пищевых волокон в коррекции пищеварения и запоров различной этиологии // Медицинский совет. — 2019. — № 14. — С. 99–108.
Плотникова Е. Ю. Современные представления о запоре // Лечащий врач. — 2015. — № 8. — С. 7–18.
Певзнер М. И. Основы лечебного питания. Издание третье, переработанное. Медгиз, Москва, 1958 г., 594 стр.

Источник

В чем суть щадящей диеты

Лечебная щадящая диета

Щадящая диета для похудения

Как составить щадящее меню на неделю

Рецепты для щадящей диеты

Эффективность щадящей диеты

Советы по питанию при обострении заболеваний ЖКТ

Пример ежедневного рациона щадящей диеты

Специальные диеты при болезнях пищеварения

Безлактозное питание

Аглютеновое питание

Диета для профилактики запора

Стоимость услуг

Какие фрукты можно есть при щадящей диете?

Можно ли сливочное масло при диете 1?

Какие каши можно при щадящей диете?

Какой стол при заболеваниях жкт?

Что приготовить на обед если ты на диете?

Можно ли яйца при заболеваниях кишечника?

Можно ли пить кефир при воспалении кишечника?

Можно ли пить кефир при диете номер 1?

Какие сладости можно при диете 1?

Что можно есть при Низкобелковой диете?

Какой стол при заболеваниях жкт?

Какая самая эффективная диета для похудения?

Что такое пюрированная и механически щадящая диета?

Причины соблюдения пюрированных и механически щадящих диет

Руководство по правильному питанию при соблюдении пюрированных и механически щадящих диет

Белки

Углеводы

Жиры

Клетчатка

Витамины и минеральные вещества

Лактоза

Что есть при соблюдении пюрированной диеты

Пример меню при соблюдении пюрированной диеты

Что есть при соблюдении механически щадящей диеты

Пример меню при соблюдении механически щадящей диеты

Планирование питания при соблюдении пюрированных и механически щадящих диет

Советы по питанию дома

Кухонные принадлежности, помогающие в приготовлении еды

Советы по питанию в ресторанах

Завтрак

Обед и ужин

Основные блюда

Овощи

Десерты

Советы по питанию вне дома

Ваша потребность в калориях

Советы по увеличению калорийности вашего рациона

Советы по увеличению количества белка в вашем рационе

Жидкие пищевые добавки

Некоторые рецепты для приготовления пищи при соблюдении пюрированной и механически щадящей диеты

Рекомендации по употреблению напитков при соблюдении пюрированных и механически щадящих диет

Обогащенное молоко

Ингредиенты

Инструкции

Молочный коктейль

Ингредиенты

Инструкции

Шоколадно-банановый коктейль

Ингредиенты

Инструкции

Фруктовый смузи

Ингредиенты

Инструкции

Завтрак в блендере

Ингредиенты

Инструкции

Рекомендации по употреблению соусов при соблюдении пюрированных и механически щадящих диет

Простой белый соус

Ингредиенты

Инструкции

Простой коричневый соус

Супы и тушеные блюда при соблюдении пюрированных и механически щадящих диет

Крем-суп

Ингредиенты

Инструкции

Вегетарианский крем-суп с сыром тофу

Ингредиенты